Шоколадные маффины с бананом

Маффины или кексы. С бананами и шоколадом. Рецепт и “пошаговые” фото.

Всем привет! Я очень люблю печь, и на этой неделе у меня такое настроение, что пеку что-то новое, сразу после того как съедят предыдущее.

Но у меня есть одна проблема, я забываю, что надо сделать пошаговые фото для наглядности, и поэтому публикую только сегодняшнее своё творение.

Итак, готовим банановые кексы (или маффины) с шоколадом или кексы с бананом и шоколадом.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 80 граммов
• Сахар – 130 граммов
• Яйцо – 2 штуки
• Молоко – 80 мл
• Мука (у меня пшеничная) – 160 граммов
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• Шоколад – 80 граммов
• Бананы – 2 штуки

На самом деле, я и сегодня забыла сделать несколько фото, но думаю, что всё и так очень понятно будет.

Прежде чем перейти к тесту, выполняем три шага:

1.Вынимаем сливочное масло минут за 15 до готовки, чтобы оно стало мягким.
2.Включаем и разогреваем духовку до 180 – 200 градусов.
3.Смазываем формочки растительным маслом совсем немного.

А теперь переходим к тесту:

1. Взбиваем яйца с сахаром, чтобы смесь немного увеличилась в объемах и стала менее желтой.

2. Добавляем подтаявшее масло и немного взбиваем, чтобы смесь стала однородной.

3. Добавляем молоко комнатной температуры, а лучше немного теплое, и размешиваем.

4. Медленно вводим в тесто муку и разрыхлитель. Здесь я перемешиваю уже все только ложкой, чтобы тесто было более легкое.

Муки может понадобиться чуть больше или немного меньше (ингредиенты в процессе беру не строго по нормам, а на глаз), поэтому варьируйте, глядя на консистенцию теста. Оно не должно быть жидким, но и очень плотным и густым также не должно. Примерно вот такое получилось тесто:

6. А теперь делаем из обычных кексов кексы с бананами. В данном случае я просто нарезаю банан на небольшие кусочки. Можно также банан помять вилкой и добавить в тесто, но тогда это будут кексы не с бананами, а банановые кексы.

7. И после нарезаю шоколад на маленькие кусочки. Одну плитку делю примерно на 8 кусочков.

8. И добавляем всё это в наше тесто:

9. И перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту:

И заполняем наши формочки. Заполняю я их наполовину, так как прям сильно они не поднимутся, да и если поднимутся, то за пределы формочек не убегают.

Отправляем в духовку на 20-25 минут на 180-200 градусов. Проверить готовность можно с помощью зубочистки. Проткнуть маффин, и если на зубочистке не осталось теста, значит, пропеклись.

Прошло 20 минут:

Всем рекомендую этот рецепт! Маффины получаются безумно нежные и воздушные, а также очень вкусные. Ведь сочетание шоколад и банан самое лучшее, что можно только придумать. А самое главное, что на такие кексы в общей сложности нужно потратить всего лишь 40 минут своего времени, а семья останется довольной.

Сегодня у меня получилось 16 кексов. Все сыты и рады 🙂

Шоколадно-банановые маффины

Маффин – это вариант американских кексов. И не нужно быть именитым кондитером, чтобы приготовить этот десерт у себя на кухне.

Если у вас завалялось несколько бананов, и вы не знаете что с ними делать – приготовьте шоколадные маффины с бананом.

Технология приготовления очень простая. Придерживаясь наших рекомендаций всего за 30–40 минут ароматные кексы будут стоять на столе и радовать ароматом и вкусом ваших близких.

Рекомендации по приготовлению

1. Традиционно в процессе приготовления жидкие и сухие ингредиенты смешиваются отдельно, а затем соединяются между собой. Бывают исключения, и ингредиенты смешиваются в другой последовательности.
2. Для смешивания ингредиентов достаточно иметь венчик или простую вилку, в редких случаях используют блендер.
3. Используя силиконовые формочки, выпечка с легкостью будет доставаться.
4. Пышность готовой выпечки зависит от густоты теста – чем гуще, тем выше и пышнее, но важно соблюдать баланс муки и не сделать его слишком сбитым.
5. Можно использовать банановое пюре, так и просто порезать его небольшими кусочками или кружочками.
6. Если под рукой не оказалось разрыхлителя, замените его содой, погашенной уксусом.

Предлагаем вам ознакомиться с 5 рецептами американских кексов с бананом и шоколадом.

Рецепт 1: шоколадно-банановые маффины

Ингредиенты на 12–14 персон:

1. Бананы – 2 шт.;
2. Яйца куриные – 2 шт.;
3. Пшеничная мука – 200 г;
4. Сахар-песок – 200 г;
5. Порошок какао – 50 г;
6. Масло растительное – 125 мл;
7. Разрыхлитель теста – 2 ч. л.

1. В глубокой емкости взбиваем венчиком сахар с яйцами.
2. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
3. Бананы очистить от шкурки, перебить погружным блендером (можно размять вилкой) и переложить в миску к остальным продуктам.
4. В другой емкости смешиваем муку, какао и разрыхлитель.
5. Перекладываем в жидкую смесь и тщательно перемешиваем.
6. Включаем и разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
7. Тесто разливаем по формочкам для кексов, выпекаем на 20-25 минут.
8. Перед подачей выпечку посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 2

Ингредиенты на 6 порций:

1. Банан – 1шт.;
2. Яйцо куриное – 1 шт.;
3. Мука – 100 г;
4. Сахар-песок – 120 г;
5. Какао-порошок – 25 г;
6. Масло растительное – 55 мл;
7. Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

1. В подходящей емкости смешиваем сахар, яйцо и растительное масло.
2. Перебиваем банан в пюре при помощи блендера или вилки.
3. Банановое пюре добавляем в миску.
4. В отдельной посудине смешиваем муку, какао и разрыхлитель.
5. Сухие ингредиенты пересыпаем в миску и еще раз хорошенько перемешиваем.
6. Тесто раскладываем по формочкам.
7. Выпекать 20–25 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.

Видео приготовления шоколадно-банановых маффинов

Рецепт 3: нежные шоколадные маффины с глазурью

1. Банан – 3 штуки;
2. Мука – 1,5 стакана;
3. Яйца куриные;
4. Стакан сахара;
5. Масло растительное – 100 мл;
6. Сливочное масло – 50 г;
7. Разрыхлитель теста – 1 ч. л;
8. Молоко сгущенное;
9. Шоколад (черный или молочный) – 1 плитка;
10. Какао – 2 ст. л.

1. Включаем духовку на 180 градусов и приступаем к приготовлению теста.
2. Бананы очистить от кожуры и пюрировать удобным для вас способом.
3. В миске взбиваем яйца с сахаром и растительным маслом.
4. Добавляем сгущенное молоко и пюре из банана, перемешиваем.
5. Отдельно смешиваем какао и разрыхлитель с пшеничной мукой.
6. Соединяем две смеси и еще раз хорошо перемешиваем.
7. Формочки заполняем тестом на 2/3 объема и ставим выпекаться на 15-20 минут.
8. Такие маффины хорошо сочетаются с шоколадной глазурью.
9. Для глазури: на водяной бане растопить шоколад, добавить сливочное масло и постоянно перемешивать до однородной и блестящей консистенции.
10. Хорошо охлажденную выпечку покрываем шоколадной глазурью и даем ей немного застыть.

Рецепт 4: шоколадные маффины с жидкой начинкой

Ингредиенты (используется стакан объемом 200 г):

1. Банан – 2 шт.;
2. Черный шоколад – 100 г;
3. Сахар – 1/2 ст.;
4. Пшеничная мука – 1,5-2 ст.;
5. Вода – 1/3 ст.;
6. Растительное масло – 1/3 ст.;
7. Сода и уксус – по 1 ч. л.

1. Шоколад поломать произвольными кусочками и залить кипятком из указанного количества воды, размешивать до полного растворения шоколада.
2. В большой миске бананы перебить блендером до однородной консистенции.
3. Добавить сахар, горячий шоколад, растительное масло и погружным блендером перебить в однородную массу.
4. Добавляем муку и соду, погашенную уксусом, снова взбиваем блендером.
5. Раскладываем тесто по формочкам для маффинов.
6. Выпекаем в духовке 30–35 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 5

Ингредиенты на 5 порций:

1. Горький шоколад – 80 г;
2. Масло сливочное – 80 г;
3. Куриные яйца – 2 шт.;
4. Сахар-песок – 100 г;
5. Коньяк – 2 ст. л;
6. Мука – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Шоколад и масло растопить в кастрюле с толстым дном или в микроволновой печи на полной мощности, размешать до полной однородности.
2. В миске слегка взбиваем яйца и 100 грамм сахара.
3. Добавляем в тесто муку и шоколадно-масляную смесь, тщательно перемешиваем.
4. Для улучшения аромата и вкуса добавляем 2 столовые ложки хорошего коньяка.
5. Духовой шкаф включить на 200 градусов в режиме «вверх-вниз».
6. Формочки из керамики смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем мукой и раскладываем тесто.
7. Самый ответственный момент – выпечка. Когда кексы поднимутся, продолжаем выпекать еще 3–5 минут.

Если у вас керамические формочки, то они пропекутся быстрее, а в силиконовых немного дольше. Важно не передержать выпечку, иначе серединка не будет вытекать.

Шоколадно-банановые маффины

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Печём шоколадно-банановые маффины

Предлагаю вам сегодня шоколадно-банановые маффины. Это безумно вкусная и простая выпечка, которая разнообразит ваше повседневное меню. Такие маффины с удовольствием едят и дети, и взрослые. Маффины получаются с замечательной структурой теста, мягкие и пористые. Наслаждение вам обеспечено!

Из указанного количества продуктов получается 12-14 замечательных и вкуснейших маффинов.

Как приготовить “Шоколадно-банановые маффины” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления маффинов нам понадобятся следующие продукты: мука, какао, сахар, разрыхлитель, яйца, подсолнечное масло и бананы.

В миску разбить яйца, добавить сахар и тщательно взбить массу венчиком.

Налить в яичную смесь подсолнечное масло. Снова тщательно размешать.

Бананы взбить в блендере или размять вилкой до состояния пюре. Добавить его в тесто.

В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель.

Сухую смесь добавить в жидкую.

Размешать тесто до однородной массы и затем разложить его по формочкам.

Духовку нагреть до 180°С. Маффины выпекать 20-25 минут. По желанию к ним можно приготовить глазурь или посыпать пудрой, но и без всяких добавок они безумно вкусные. Приятного аппетита!

Источники:

http://www.be-bloggers.com/health/recipes/302-maffiny-ili-keksy-s-bananami-i-shokoladom-retsept-i-poshagovye-foto.html
http://candiland.ru/retsepty/shokoladnye-maffiny/shokoladno-bananovye-maffiny
http://webspoon.ru/receipt/shokoladno-bananovye-maffiny