Пирог на завтрак быстро и вкусно, выпечка на выходные

Идеальная выпечка для ярких выходных

Как наполнить хмурый зимний вечер сочными летними красками или весенней нежностью? Предлагаем сделать это с помощью выпечки. Попробуйте приготовить хрустящие пирожки-«Бомбочки», изысканный киш с индейкой и грибами или нежнейший баскский пирог с черносливом и заварным кремом! Можно устроить домашний праздник, романтический ужин или дружескую вечеринку: в любом случае ваши выходные будут яркими, вкусными и запоминающимися! Приятного аппетита!

Пирог из поленты и овощей

На 5 порций:

• 300 г поленты (кукурузной крупы)
• 100 г сливочного или плавленого сыра
• 4 ст. л. cахара
• 400 г помидоров черри
• 1 луковица
• 400 г мороженой зеленой фасоли

1 ч 10 мин
230 ккал

Приготовление:

1. Вскипятить 1,5 л воды. Размешивая, постепенно порциями всыпать кукурузную крупу. Варить, постоянно размешивая, в течение 30 мин. Воду слить. Поленту вылить в высокую форму. Когда она остынет, перевернуть и с помощью лески разрезать на 3 круга толщиной 1–1,5 см.
2. Лук и помидоры нарезать кружками. Фасоль разморозить. В сковороде разогреть 2 ст. л. сахара, добавить 2 ст. л. воды и готовить, пока сахар не потемнеет. Добавить фасоль и готовить 7 мин.
3. В другой сковороде карамелизовать оставшийся сахар с 2 ст. л. воды. Положить лук, обжаривать, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить помидоры и готовить 10 мин. Снять с огня. Круги поленты промазать сыром. 4 На круг выложить фасоль, накрыть средним кругом. Положить на него помидоры с луком и накрыть третьим кругом. Поместить на смазанный сливочным маслом лист пергамента. Разогреть духовку до 200 °С. Выпекать 25 мин. Подавать горячим.

Мини-пирожки с грибами

На 5 порций

Для теста:

• 500 г муки

• 1 пакетик сухих дрожжей
• 50 г сахара
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 150 г сливочного масла
• 1 щепотка соли

Для начинки:

• 350 г грибов

• 1 луковица
• 150 г ветчины
• 60 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 150 мл сливок
• соль, перец по вкусу
• 2 желтка
• 1 ст. л. рубленой петрушки

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Дрожжи развести теплым молоком, добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Поставить на 15 мин в теплое место. Яйца взбить отдельно. Затем аккуратно, порциями смешать опару с оставшейся мукой, сахаром, теплым маслом, солью и взбитыми яйцами. Замесить тесто и поставить в теплое место.
2. Приготовить начинку. Разогреть 2 ст. л. масла и подрумянить муку. Добавить сливки, соль и перец, довести до кипения, снять с огня. Добавить 1 желток и дать остыть. Грибы нарезать и варить 10 мин. Лук и ветчину нарезать. На оставшемся масле подрумянить лук и грибы, добавить ветчину, петрушку, соус, прогреть, остудить.
3. Тесто обмять и оставить еще на 30 мин. Затем раскатать и вырезать круги диаметром 10 см.
4. На круги выложить начинку и сформовать шарики. Из оставшегося теста вырезать грибочки и приклеить на пирожки. Смазать оставшимся желтком, разведенным небольшим количеством молока.
5. Выложить пирожки на противень и оставить на 15 мин. Выпекать 25 мин при 200 °С.

1 ч 40 мин
345 ккал

Открытый пирог с перцем, помидорами и моцареллой

• 200–300 г моцареллы

• 3 сладких желтых перца
• 400 г готового слоеного бездрожжевого теста
• 4 помидора
• 100 г тертого сыра
• оливковое масло
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры и моцареллу нарезать кружками. Духовку нагреть до 200 °С. Перцы смазать оливковым маслом и поместить на 10 мин в духовку. Затем вынуть и положить в полиэтиленовый пакет, плотно закупорить, оставить на 5 мин. Вынуть, очистить от семян, плодоножек и кожицы, мякоть разрезать на 4 части, полить оливковым маслом, поперчить, оставить на 10 мин. Промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
2. Тесто разморозить при комнатной температуре в течение 20 мин, затем, не раскатывая, аккуратно размять руками и растянуть в пласт. Выложить на выстланный бумагой для выпекания противень, формируя небольшой бортик.
3. Тесто наколоть вилкой и посыпать тертым сыром. Сначала разложить кусочки перца, поверх него – диагональными рядами кружки помидоров и моцареллы.
4. Запекать в духовке 15 мин. Готовый пирог поперчить и посолить.

1 ч 10 мин
250 ккал

Слоеный пирог по-польски

Простой в приготовлении и очень вкусный!

На 4 порции:

• 1 пучок зеленого лука

• 500 г помидоров
• 400 г шампиньонов
• 2 ст. л. рубленой зелени
• 4 ч. л. топленого масла
• соль, перец по вкусу
• сок и цедра 1 лимона
• 40 г муки
• 750 мл молока
• 40 г тертого сыра
• 400 г готового слоеного теста
• кедровые орешки по вкусу
• растительное масло для выпекания
• молотый мускатный орех на кончике ножа

Приготовление:

1. Грибы нарезать пластинками и обжарить в топленом масле. Приправить и сбрызнуть лимонным соком. Нарезать лук и помидоры.
2. Муку обжарить в сливочном масле. Постепенно ввести молоко, кипятить в течение 10 мин. Подмешать к муке с молоком половину сыра. Приправить солью, перцем, мускатным орехом, цедрой и оставшимся лимонным соком.
3. Тесто аккуратно растянуть руками, сформовав прямоугольные пласты. Жаропрочную форму смазать растительным маслом.
4. Нарезанные грибы, овощи, тесто, зелень, нарезанный зеленый лук и соус слоями выложить в форму.
5. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 40 мин при 200 °С.
6. Готовый пирог посыпать кедровыми орешками.

1 ч 10 мин
320 ккал

Киш с индейкой и грибами

Блюдо французской кухни

На 4 порции

Для теста:

• 260 г муки

• 170 г сливочного масла
• 80 мл холодной воды
• 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

• 300 г филе индейки

• 300 г шампиньонов
• 100 г твердого сыра
• 10 яиц
• соль, перец, тимьян по вкусу

Приготовление:

1. В миску всыпать муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Блендером порубить содержимое в крошку, затем влить ледяную воду и рубить до однородности. Тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.
2. Тесто переложить в форму, наколоть вилкой. Духовку разогреть до 200 °С. Выпекать основу 10 мин.
3. Сыр натереть. Индейку нарезать и обжарить на растительном масле. Затем в сковороду к обжаренной индейке добавить нарезанные грибы, немного воды, посолить и тушить до готовности.
4. Духовку разогреть до 200 °С. Яйца слегка взбить с щепоткой соли, перцем и тимьяном.
5. Вынуть основу пирога из духовки, выложить на нее начинку, залить смесью из яиц и специй, посыпать сыром. Выпекать киш в течение 40 мин.

1ч
280 ккал

Пирожки «Бомбочки»

Хрустящее тесто и нежнейшая начинка!

На 3–4 порции

Для теста:

• 3 ст. л. муки

• 1 ст. л. сахара
• 1 стакан воды
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 200 г брынзы

• 5 помидоров
• 2 зубчика чеснока
• зелень по вкусу

1 ч 20 мин
220 ккал

Приготовление:

1. Приготовить тесто. В воде размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто, оставить на 30 мин.
2. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Брынзу размять вилкой, добавить нарезанную зелень, чеснок и все хорошо перемешать.
3. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить помидоры, на них — начинку. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
4. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора.
5. Жарить пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.

Скандинавский пирог с копченой горбушей

На 5 порций:

• 4,5 стакана муки
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 1 стакан молока
• 5 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара
• 1 яйцо для смазывания

Для начинки:

• 200 г филе копченой горбуши
• 4 яйца
• большой пучок укропа
• черный перец по вкусу
• 5 ст. л. майонеза
• зеленый лук

Приготовление:

1. Замесить тесто. Сливочное масло растопить, соединить с теплым молоком и дрожжами, оставить на 15 мин. Добавить сахар, соль, муку и замесить тесто. Убрать в теплое место, дать подняться.
2. Сделать начинку. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать. Укроп и зеленый лук вымыть, обсушить и порубить. Рыбу мелко нарезать.
3. Тесто обмять и раскатать по размеру чуть меньше противня. На середину пласта слоями выложить начинку: рубленые яйца, зеленый лук и рыбу, поперчить, посыпать укропом, смазать майонезом.
4. Края теста поднять, соединить и защепить. Верх пирога смазать взбитым яйцом. Духовку предварительно разогреть до 180 °С. Выпекать 40 мин.

1 ч 20 мин
430 ккал

Баскский пирог с черносливом и заварным кремом

На 5 порций

Для теста:

• 125 г масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. рома
• 300 г муки

Для заварного крема:

• 300 мл молока
• 4 яйца • 30 г сахара
• по 30 г сахарной пудры и муки
• ванилин на кончике ножа
• 200 г чернослива

1 ч 40 мин
345 ккал

Приготовление:

1. Приготовить тесто. У одного яйца отделить белок от желтка. Смешать масло с сахаром, добавить яйцо, желток, влить ром. Порциями добавить муку и замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
2. Приготовить крем. Отделить белки от желтков у 3 яиц. Желтки смешать с сахарной пудрой, ванилином и мукой. Молоко вскипятить с сахаром, хорошо перемешать, а затем влить тонкой струйкой к желткам. Смесь перелить в кастрюлю, в которой кипятилось молоко, и готовить крем на плите до загустения. Остудить.
3. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Тесто разделить на две части: треть и две трети. Большую часть раскатать скалкой и выложить в форму, формируя стенки.
4. На тесто выложить чернослив, залить его кремом, раскатать второй пласт теста и аккуратно покрыть верх. С краев формы срезать излишки теста, раскатать, формочками вырезать украшения в форме маленьких сердечек и украсить ими пирог. Духовку нагреть до 180 °С.
5. В оставшийся желток добавить ложку теплой воды и смазать верх пирога. Выпекать пирог 1 ч.

Нежные конвертики с курагой и маскарпоне

На 5 порций:

• 1 кг муки
• 4 яйца
• 100 мл кислого молока (или кефира)
• 200 г кураги
• 200 г маскарпоне
• 1 ст. л. сахара
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка соды
• растительное масло для выпекания

1 ч 30 мин
345 ккал

Приготовление:

1. Сделать тесто. Яйца вымыть, разбить в большую миску и растереть с сахаром. Добавить соль, соду и молоко. Подмешать муку. Тесто хорошо вымесить и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Затем пласт разрезать на 10 одинаковых квадратиков.
2. Курагу вымыть, залить водой, дать разбухнуть, обсушить и мелко нарезать. Маскарпоне размять вилкой и смешать с нарезанной курагой. Полученную начинку выложить на квадратики из теста и осторожно разровнять. Уголки каждого квадратика из теста отвернуть к середине, края защипнуть, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара при выпекании.
3. Получившиеся конвертики выложить на смазанный маслом противень, поставить в предварительно нагретую до 180 °С духовку.
4. Выпекать до готовности пирожков. Это легко проверить, проткнув тесто деревянной зубочисткой: если она останется сухой — значит, пирожки готовы.

Миндальный пирог со сливами и взбитыми сливками

На 8 порций:

• 200 г очищенного миндаля
• 350 г муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 600 мл молока
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 6 яиц
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1,5 кг слив
• тертая цедра 1 лимона
• взбитые сливки по вкусу

1 ч 40 мин
280 ккал

Простая выпечка на каждый день: пирог на завтрак, ужин и для гостей

Творожный пирог с персиками на завтрак – вкусное и сытное начало дня. Грибной-пирог-галета хорош на ужин со свежим салатом – он не прибавит лишних килограммов. А перевернутый пирог с вишней готовится так быстро, что идеально подойдет к приходу неожиданных гостей. Вот три рецепта – простые и пошаговые, поэтому удаются даже новичкам.

Пирог из печенья с творогом и персиками

В этом пироге разные по текстуре слои, но они отлично гармонируют между собой. Сладкая, рассыпчато-хрустящая основа, творожный слой с легкой кислинкой, а сверху слой из персиков или нектаринов (подойдут также сливы, вишня, абрикосы или даже яблоки) — с очень сильным ароматом, усиленным коньяком. Приготовьте такой пирог на завтрак — он не только вкусный, но и очень сытный.

(«Юбилейное») 300 г

масло сливочное 70 г

яичные желтки 2 шт.

яичные белки 2 шт.

сахар 1/3 стакана (

крахмал 1 ст. ложка (12 г)

ванилин или эссенция

«Тирамису» 7 капель

сок лимона 1–2 ч. ложки

персики или нектарины

сахар 1/4 стакана (50 г)

масло сливочное 10 г

Печенье измельчите в крошку с помощью кухонного комбайна либо разомните толкушкой, положив в плотный полиэтиленовый пакет. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Отделите яичные белки от желтков. Желтки смешайте с растопленным маслом, взбейте до получения густой массы консистенции сметаны. Всыпьте в полученную массу крошки печенья, перемешайте. Тесто выложите в форму диаметром 22–24 см, выстеленную фольгой, сформируйте руками корзинку с бортиками.

Яичные белки взбейте миксером в пену, затем начните добавлять сахар и продолжайте взбивать до образования плотной устойчивой массы. При желании можно добавить лимонный сок. В отдельной миске творог смешайте с крахмалом и ванилином (или эссенцией «Тирамису»). Аккуратно подмешайте в творог взбитые белки. Выложите творожную начинку в основу-корзинку и разровняйте. Выпекайте пирог 40–50 минут при 180–200 °C, — поверхность должна слегка зарумяниться.

Пока пирог выпекается, приготовьте персиковую заливку. Опустите персики в кипяток на 30 секунд, а затем в холодную воду – после кожица легко снимется. С нектаринов кожицу снимать не нужно.

Разрежьте фрукты пополам, выньте косточки и нарежьте мякоть небольшими кусочками. В сковороде на большом огне растопите кусочек сливочного масла, равномерным слоем высыпьте сахар. Когда сахар начнет приобретать коричневатый оттенок, добавьте персики, влейте коньяк. Тушите, постоянно помешивая, примерно минуту, и как только сахар растворится, снимите сковороду с огня — персики при этом не должны размягчиться.

Когда пирог зарумянится, достаньте его из духовки, выложите сверху персики и залейте сиропом. Оставьте пирог на решетке до остывания, а лучше на ночь.

Рассыпчато-хрустящий с боков и сочный снизу, этот пирог наполняет дом чудесным сливочно-грибным ароматом. Начинка хорошо держит форму, поэтому пирог может стать украшением праздничного стола.

Быстрая выпечка

Многие думают, что выпечка — это долго и сложно, но мы знаем, что это не так! Множество блюд с тестом можно приготовить довольно быстро, за десять минут или полчаса, и ароматный горячий пирог уже на столе! Быстрая выпечка всегда придется кстати — и к неожиданному приходу гостей, и в качестве вкусного ужина, и для перекуса в дорогу. Попробуйте приготовить по проверенным рецептам пироги с разнообразными начинками, кексы в кружке, булочки и даже хлеб! Вы удивитесь — как бысто, и как вкусно!

Этот рецепт подкупает своей простотой. Кстати, тесто сливового “Наполеона” лучше покупать .

средне

Открытый пирог пиде за пределами Турции называют не иначе как турецкой пиццей. Действительно, по .

Работы немного – отличный результат. Дети очень любят такие булочки на полдник, со .

легко

Вкуснейшая пицца с нежным и мягким ореховым вкусом. Для пикантности добавим хрустящих семечек и .

Выезжая на природу большинство из нас задумывается, как быстро, вкусно и интересно приготовить .

Очень быстрое, а главное невероятно вкусное веганское/вегетарианское блюдо. Настоящее открытие для .

С утра начал сырники начал делать, да руки опять блуда запросили. А нет фрухта лучше для блуда, чем .

Вкусное и тающее во рту печенье, да еще и очень ароматное! Хрустящая корочка и края, а середина – .

Очень часто остается рассол от соленых огурчиков и помидорчиков, выливать жалко. и вот нашелся .

легко

Этот завтрак можно встретить за пределами России, а вот у нас о нем мало кто слышал. Блин, яйцо, .

Эта постная выпечка будет весьма хороша в сочетании с апельсиновым джемом или конфитюром. Она станет .

средне

Тарт – это вовсе не торт со случайно закравшейся орфографической ошибкой, как можно было бы .

легко

Симпатичные пухленькие ватрушки в форме «лодочек» из румяного и хрустящего готового .

Потрясающе вкусное, мягкое с кислинкой клюквы,ароматом апельсина, овсяное печенье! Это печенье, .

Песочные корзинки с кремом я люблю ещё со школы, когда они стоили 22 копейки. Это было моё самое .

Эти кексы как 2 любящих сердечка которые тянутся друг к другу..Сами творожные кексы очень вкусные а .

Не знаем, можно ли назвать это блюдо печеньем. Скорее эти мягкие, пахнущие лимонной цедрой и маком .

средне

Ну какая зима в России без аромата и вкуса цитрусовых? А в Новогодние праздники он только .

Бывают блинчики на каждый день, но это скорее праздничный рецепт. Или просто прекрасный бранч .

легко

Скоро День Святого Валентина, и почему всех родных и близких не угостить вкусными валентинками.. .

Очень простое, но очень вкусное печенье!

Мягкие и ароматные кексы с ярко выраженным ароматом мандаринов! Чудо, как хороши!

Проще и не придумаешь! 😉 От приготовленной раннее пиццы осталось совсем немного пресного слоенного .

Очень красивый и романтичный обычай, связанный с булочками, существует в Швеции. Национальная .

Такая булочка прекрасно подойдет для позднего воскресного завтрака или в качестве сытного перекуса .

Нежное, рассыпчатое печенье с легким ароматом шоколада.

Иногда так хочется порадовать своих любимых чем-нибудь вкусненьким домашнего приготовления, но .

Медовое печенье «Лекерли» – leckerli – переводится как вкуснятина, лакомое. И это .

Если вы любите солоноватое печенье, то вам сюда. Мужская половина оценит его вкус с пивом, а ребятня .

Если внезапно нагрянули гости этот рецепт штруделя вас выручит! Полчаса и готово!

Ароматное и хрустящее печенье порадует сладкоежек.

Писсаладьер – вариант лукового пирога, похожий на пиццу, очень распространён на юге Франции- в Ницце .

Когда гости на пороге, а угостить их не чем, предлагаю испечь манник в микроволновке.

Шоколадный фондан известен и любим во всем мире. Ваша вторая половинка наверняка обрадуется, если в .

Источники:

http://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/idealnaya-vypechka-dlya-yarkih-vyhodnyh-15241.html
http://www.breadsalt.ru/articles/prostaya-vypechka-na-kazhdyy-den-pirog-na-zavtrak-uzhin-i-dlya-gostey/
http://www.gastronom.ru/recipe/group/3721/bystraja-vypechka?page=2