Мидии в томатно чесночном соусе

Мидии в томатном соусе — готовим правильно

Мидии являются морским деликатесом и довольно просты в приготовлении. Блюда из моллюска подойдут для закусок, супа или на второе. В мясе много белка и очень мало калорий. Представляем необыкновенно вкусный рецепт мидий под томатным соусом.

Описание приготовления

Мидии – деликатное мясо с содержанием полезных веществ и аминокислот, в филе содержится высококачественный белок, который необходим для организма человека. Помимо белка, в мидиях 30 минералов, макро – и микроэлементов, поэтому для сохранности вкуса важно правильно приготовить морепродукт.

Есть рецепты обалденно вкусных супов, салатов, закусок. Также мидии хороши в жареном, маринованном, солёном и вареном виде.

Блюда из моллюсков подаются с Рисом, рыбой, спагетти, отварным картофелем, свежими овощами, зеленью и даже фруктами. Вкус мидий очень запоминающийся, сладко-солёный, нежнейший и главное их достоинство – они низкокалорийные. Поэтому, их можно употреблять людям, сидящим на диетах и следящих за своим питанием.

Перед готовкой мидий надо тщательно промыть от грязи, песка и водорослей. Выкинуть треснувшие раковины, их есть нельзя.

Правила готовки

Как готовить моллюсков в ракушках? Есть несколько основных и важных рекомендаций:

Выкинуть треснувшие раковины, их ни при каком случае нельзя употреблять в пищу.
Хорошие раковины опустить на пару минут в кипящую воду , чтобы открыть их и аккуратно извлечь из ракушек мякоть морепродукта.
Промыть их от морского песка, водорослей и грязи.
Мидии в панцире залить чистой водой и довести до кипения, варить в кипящей жидкости около 10 минут. После открытия створок вы почувствуете незабываемый аромат готового блюда, который распространится по всей кухне.

Также перед приготовлением моллюска важно правильно их выбрать:

Качественный продукт должен пахнуть только морем, раковины с душком или посторонним запахом брать нельзя.
Створки должны быть плотно захлопнуты.
Качественный морепродукт имеет мясо светло-желтого цвета, трещины отсутствуют на раковинах.
Крупные особи имеют более насыщенный вкус.

На сковороде

Перед готовкой главное запомнить, что мидии надо готовить быстро, иначе мясо станет резиновым и жёстким.

Мидии кг
Томатная паста 230 гр
Чеснок 3 зубчика
Белое вино 60 мл
Оливковое масло для жарки
Соль, перец и специи по вкусу
Веточка розмарина и тимьяна

Читать еще: Чехол на айфон Алиэкспресс

Подавать блюдо с мелко рубленной зеленью и полить оливковым маслом.

В духовом шкафу

Необязательно тушить мидии, чтобы они раскрылись, они прекрасно откроются и в духовке. Представляем ещё один рецепт приготовления морепродукта в томатно-чесночном соусе только в духовом шкафу.

Количество порций: 4

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 15 мин

Энергетическая ценность: 268 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

2 кг свежих мидий;
полкило томатов;
полкило шпината;
4 зубчика чеснока;
полстакана белого вина;
3 пучка петрушки;
3 ст.л. Оливкового масла;
чёрный и красный перец, соль.

Рецепт приготовления морепродукта в томатном и чесночном соусе :

Разогреть духовку до 180 градусов.
Промыть и почистить губкой раковины мидий, сложить их все в одну миску и промыть под проточной водой.
Нашинковать чеснок, нарезать помидоры.
Перемешать томаты, чеснок, оливковое масло, нарезанную петрушку, красный перчик и белое вино.
Добавить в соус моллюски и убрать в холодильную камеру на 15 минут.
Выложить моллюсков на противень и готовить до открывания раковин.
Шпинат отварить и посолить, пожарить на сковороде без добавления масла. Положить на тарелку и посыпать перцем.
Уложить мидии на тарелку к шпинату.
Вылить на блюдо соус из противня, посыпать нашинкованной петрушкой и можно подавать на стол.

Заключение

Подавать деликатесное блюдо надо только в горячем виде, так как повторно мидии не разогреваются, они становятся резиновыми на вкус.

Также важный секрет в приготовлении моллюсков – это не смешивать их нежное мясо с другими приправами, отлично подойдут только оливковое масло, томатная паста и чеснок.

Сервировать на стол со свежей зеленью и белым вин.

Мидии в томатно-чесночном соусе

Очень вкусная, ароматная закуска

Ингредиенты для «Мидии в томатно-чесночном соусе»:

Мидии (у меня замороженные) — 300 г
Чеснок — 1 зуб.
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Розмарин — 1 веточ.
Тимьян — 1 веточ.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Помидор — 3 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мидии в томатно-чесночном соусе»:

1. Помидоры нарезать произвольно, пробить блендером. Переложить в ковш, довести до кипения, проварить. Затем протереть через сито, посолить и поперчить по вкусу.

2. Чеснок почистить и нарезать пластинками. В сковороде разогреть масло, добавить розмарин и тимьян. Затем добавить чеснок и обжарить 1 минуту.

Читать еще: Как снять медицинские гвоздики с ушей самой, гигиенические серьги

3. Затем влить вино и слегка его выпарить, буквально минуту. Затем добавить мидии, обжариваем мидии 1 минуту.

4. Затем добавляем томатный соус. Тушим 3-5 минут, и мидии готовы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Суп “Ешь и худей”

401
6576
337708

Помидоры “Ча”

236
3478
54013

Жареный картофель с секретом

153
1595
81539

Фотографии «Мидии в томатно-чесночном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 октября 2016 года КИС-КИСС #

16 октября 2016 года Пани Лена #

16 октября 2016 года КИС-КИСС #

4 февраля 2015 года Sanna28 #