Как готовить крылышки, сколько варятся куриные крылья?
Сколько варить крылья?
Как варить крылья курицы
Продукты
Куриные крылья – 500 грамм
Вода – 2 литра
Cоль – 2 чайные ложки
Лавровый лист – 2 листка
Перец горошком – 5 горошин
Как сварить в кастрюле
- Очистить перья от остатков перьев – так называемых пеньков при помощи щипчиков.
- Хорошо промыть куриные крылья под проточной водой.
- Вскипятить воду на максимальном огне.
- Посолить из расчета 10 грамм соли на 1 литр воды.
- Заложить крылышки в кипящую воду.
- Варить 30 – 40 минут.
- За 10 минут до конца варки добавить в воду черный перец горошком и лавровый лист и немного укропа.
- Дать крылышкам остыть вместе с бульоном для того чтобы мясо “расслабилось” и впитало в себя часть бульона.
В мультиварке крылья варить столько же, в скороварке довести до закупоривания клапана и варить 10 минут, затем подождать спада давления 10 минут.
Фкуснофакты
После того, как куриные крылышки сварятся, лучше всего проверить их на готовность: достать одно крыло из бульона, разрезать его на суставе и проверить не осталось ли внутри крови. Если крови нет – крылышки сварены.
Перед варкой куриные крылышки можно замариновать на несколько часов в каком-нибудь кисло-молочном продукте и смеси ваших любимых специй (больше всего подходят как карри, хмели – сунели, паприка_. Хорошо подойдут для такого маринада кефир, сметана или йогурт – и в холодильник на несколько часов. Перед варкой быстро промыть крылья от излишнего маринада и варить в небольшом количестве воды.
Для того, чтобы усилить вкус, можно добавить в воду за 10 минут столовую ложку обычного соевого соуса.
Если крылья вы варите для того, чтобы получить наваристый бульон, то продукт следует закладывать в холодную воду и варить до 1,5 – 2 часов. Из-за жирности на литр бульона достаточно всего 1 крыла.
Чаще всего крылья варят для получения холодца, ведь в них много коллагеновых соединений, содержащихся в костях, коже и суставах. В таком случае бульон варится до пяти часов на самом медленном огне.
После варки куриные крылышки можно обвалять в яйце и сухарях после чего зажарить небольшими партиями во фритюре.
Чаще всего на крылышках не бывает глубоко засевших “пеньков”, так что редкие перышки можно просто опалить зажигалкой.
Сколько варить куриные крылышки для супа и на гарнир?
Из куриных крыльев получаются вкуснейшие наваристые бульоны. Такой мясной продукт используют для приготовления вторых блюд, различных закусок и всевозможных салатов. Крылья кур обжаривают, тушат, запекают, готовят на гриле, подвергают паровой обработке и, конечно же, отваривают. В нашей статье вы узнаете, сколько варить куриные крылышки.
Сколько варить куриные крылышки до готовности?
Практически каждая хозяйка знает, как вкусно приготовить куриные крылья. А вот неопытные кулинары интересуются, сколько времени варить куриные крылышки. Длительность их тепловой обработки может варьироваться от 25 до 45 минут. Это зависит от того, с какой целью вы отвариваете такую часть куриной тушки.
Зачастую куриное крыло используют в качестве основы для приготовления ароматного, в меру жирного и наваристого бульона. В связи с этим возникает вопрос, сколько варить куриные крылышки для супа. В этом случае продукт лучше томить на умеренном огне в течение 40-45 минут.
Как показывает практика, до готовности крылышки кур доходят буквально за 25-30 минут. Но помните, что наваристый бульон получится, если вы подольше будете томить птицу.
На заметку! Особый вкус отварным куриным крыльям придадут лист лавра, душистый перчик горошком.
Мы с вами выяснили, сколько варить крылышки куриные в кастрюле. Но не только таким способом готовят это угощение. Современные хозяюшки уже давно дорожат своим свободным временем, поэтому для приготовления своих гастрономических шедевров используют мультиварку. Активировав программный режим тушения, крылья кур дойдут до готовности за 30-35 минут.
Ни для кого не секрет, что мясо, независимо от сорта, получится гораздо сочнее, если его брать в свежем либо охлажденном виде. Но не всегда получается приобрести свежие крылышки. Зачастую их реализуют замороженными. В этом случае перед тепловой обработкой крылья кур оставляют для естественного оттаивания. Затем удаляют остатки перышек и тщательно промывают. Потом перекладывают подготовленные крылья в кастрюлю и заливают фильтрованной водичкой. В момент закипания нужно удалить шумовкой пену и добавить соль.
На заметку! На 1000 мл воды берут примерно ½ чайной ложки соли. Также для аромата добавляют листики лавра и душистый перчик горошком. Лучше это делать за четверть часа до конца варки.
Если вы сразу не планируете употреблять в пищу либо использовать по назначению отварные крылья кур, не торопитесь доставать их из бульона. Кожица быстро обветрится, и мясо лишится своей сочности.
Отварные крылья редко употребляют в пищу. Такое блюдо появляется в рационе сторонников здорового и диетического питания. Дополнительно куриные крылышки можно запечь в духовом шкафу, потушить либо обжарить до янтарной корочки, используя панировку.
Готовность отварного крыла проверить просто – проткните его кончиком ножа в самом толстом месте. Если выделяющийся сок прозрачный, значит, крылья готовы к употреблению. Наличие кровянистых выделений свидетельствует о сырости крыльев, поэтому время тепловой обработки нужно увеличить.
Если вы готовите супчик либо другое первое блюдо, то все остальные компоненты необходимо добавлять по истечении 40-45 минут с момента начала варки крыльев. Мясо можно достать из бульона, остудить и отделить от кости, а затем снова добавить в супчик.
На заметку! Отварные куриные крылья – продукт низкокалорийный. Правда, часть полезных свойств при таком виде термообработки теряется. Чтобы сохранить по максимуму все питательные элементы, подвергайте крылья кур паровой обработке.
Легко и быстро готовим супчик
Вкусовые предпочтения каждого человека индивидуальны. Но без первого блюда назвать рацион полноценным нельзя. Для разнообразия будничного меню вы можете приготовить суп с галушками. Ароматный и наваристый бульон приготовим из куриных крылышек.
На заметку! В порционные тарелки добавьте измельченную зелень. Она придаст супчику изумительный аромат.
Ингредиенты:
- крыло куриное свежемороженое – 800 г;
- луковица – одна головка;
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – один корнеплод;
- соль;
- мука пшеничная высшего сорта – 1 ½ стакана;
- яйцо куриное отборное – два штуки;
- рафинированное масло растительное – две стол. ложки;
- молотый душистый перчик.
Приготовление:
- Чтобы приготовить бульон, нам для начала нужно подготовить крылья кур. Для этого их разморозим путем естественного оттаивания, промоем.
- Сразу проверим наличие остальных ингредиентов по списку.
- Перекладываем крылышки в кастрюлю и добавляем фильтрованную воду. Понадобится примерно 2-2,5 л.
- Морковь очищаем, промываем и шинкуем на терке со средней перфорацией.
- Небольшими кубиками шинкуем луковицу.
- Прогреваем в сковородке немного рафинированного растительного масла. Пассеруем измельченные овощи до готовности и отставляем в сторону.
- С бульона в момент закипания снимаем пену. Добавляем соль. Убавляем огонь и продолжаем варить крылышки и бульон в течение 40 минут.
- Очищаем картофельные клубни. Промываем их и нарезаем кубиками.
- В отдельную посуду просеиваем пшеничную муку. Добавляем к ней сырые куриные яйца.
- Хорошенечко перемешиваем эти компоненты и вручную замешиваем тесто. Оно получается пластичным и достаточно крутым.
- Сделаем из теста колбаску, нарежем ее кусочками.
- Сначала в бульон добавим картошку. Будем варить практически до полной готовности.
- Затем вводим галушки. Для их варки потребуется немного времени. Они должны всплыть на поверхность бульона.
- Только после этого мы добавляем пассерованные овощи. Все размешиваем, провариваем еще пару минут и отставляем с плиты.
- Супчик лучше кушать в горячем виде, добавив зелень и сухарики.
Читайте также:
Куриные крылья – доступный, недорогой продукт, из которого можно приготовить множество всяческих блюд. Для диетического рациона нет ничего лучше отварных крыльев. Также у вас останется наваристый бульон, который в дальнейшем можно использовать для приготовления сытного супчика. Хранить отварные крылья длительное время не рекомендуется. Кожица быстро обветривается, а мясо становится суховатым. Приятного аппетита!
Как и сколько варить куриные крылышки?
Куриные крылышки широко используются для приготовления разнообразных блюд и часто промежуточным этапом приготовления является варка, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить куриные крылья, чтобы мясо полностью проварилось и они получились вкусными.
Сколько варить куриные крылышки до готовности?
Время варки куриных крылышек зависит от цели их варки (например, при варке супа крылья варят дольше). Рассмотрим подробнее, сколько минут варить куриные крылья:
- Сколько по времени варить куриные крылышки? Сварить куриные крылышки в кастрюле можно за 30-35 минут до полной готовности (после закипания воды в кастрюле).
- Сколько варить куриные крылья для бульона (для супа)? При приготовлении наваристого бульона куриные крылышки необходимо варить в среднем 40 минут после закипания воды в кастрюле.
- Сколько варить куриные крылышки в мультиварке? В мультиварке куриные крылья нужно варить 30 минут в режиме «Тушение».
Узнав, сколько времени варить куриные крылья, рассмотрим далее последовательность их варки, чтобы они получились вкусными и сочными.
Как сварить куриные крылья в кастрюле?
- Ингредиенты: куриные крылья — 400 г, вода — 1 л, соль — 0,5 ч.л., лавровый лист — 1-2 шт, перец черный горошком — 3-4 шт.
- Общее время приготовления: 35 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 30 минут.
- Калорийность: 176 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.
Чтобы вкусно сварить куриные крылышки необходимо последовательно выполнить такие действия:
- Если крылья были заморожены, заранее их размораживаем при комнатной температуре.
- Вручную перебираем все крылышки и очищаем их от остатков перьев, после чего тщательно промываем в холодной воде.
- Почищенные и промытые куриные крылья кладем в кастрюлю, заливаем водой (вода должна полностью покрывать крылья) и на большом огне доводим воду в кастрюле до кипения.
- После закипания воды в кастрюле, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть), добавляем соль в воду (пол чайной ложки на 1 литр воды) и варим крылышки 30-35 минут до полной готовности.
- За 5-10 минут до окончания варки в воду добавляем лавровый лист (1-2 шт) и черный перец горошком (3-4 шт), чтобы бульон и крылья были более вкусными и ароматными.
- В конце варки отставляем кастрюлю с огня и даем крыльями настоятся в бульоне пока он остывает (мясо будет более сочным и вкусным).
На заметку: при варке супа, чтобы получить наваристый бульон, куриные крылышки варят 40-45 минут, после закипания воды в кастрюле, а далее в бульон добавляются овощи и другие ингредиенты.
Вас также могут заинтересовать подобные статьи на тему:
В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить куриные крылья, Вы сможете быстро их сварить для последующего приготовления различных блюд или сварить из них вкусный золотистый куриный суп. Свои отзывы и полезные советы, как отварить куриные крылышки в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.
Источники:
http://www.timeboil.ru/meat/chicken/chicken_wings/
http://whattimes.ru/skolko-varit-kurinye-krylyshki-dlya-supa-i-na-garnir/
http://infoeda.com/kak-i-skolko-varit-kurinye-krylyshki.html
Загрузка...
