Индейка с черносливом рецепт
Индейка с черносливом: полакомимся фруктовой птичкой! Секреты приготовления и рецепты вкусной индейки с черносливом
Индейка – мясо, которое постепенно вытесняет всеми любимую курицу.
Эта птичка также проста в приготовлении, но при этом имеет совершенно другой вкус.
Ее можно готовить с любыми овощами и специями, но особенно удачно получается индейка с черносливом.
Индейка с черносливом – общие принципы приготовления
Приготовить индейку с черносливом можно кусочками с косточкой, целиком или сделать различные блюда на основе филе. Нарезается филе, как и любое другое мясо поперек волокон. Основной сложностью, которая может возникнуть с блюдами из индейки, является чрезмерная сухость и жесткость мяса, особенно это случается с грудиной и при запекании тушки целиком. Поэтому не рекомендуется готовить продукт в духовке при температуре ниже 180.
Индейка любит маринады во всех их проявлениях. Независимо от рецепта, можно подержать кусочки мяса в майонезе, соевом соусе, сметане. От этого их вкус только улучшится. Хорошо размягчает волокна обычный рассол на воде, для вкуса и аромата можно в него добавить перец, лимонную цедру, лавровый листик.
Чернослив перед приготовлением в духовке желательно размочить, чтобы он в процессе приготовления не забирал влагу у индейки. Если блюдо тушится на плите или в мультиварке, то этот шаг можно пропустить. Закладывать чернослив можно целиком или порезанными кусочками, все зависит от рецепта.
Индейка с черносливом отлично гармонирует с различными овощами, специями, ароматными травами и соусами. Если перед запеканием или тушением кусочки нужно обжарить, то лучше использовать сливочное масло и делать это на большом огне, буквально несколько минут.
Рецепт 1: Индейка с черносливом, орехами и яблоками
Чтобы индейка с черносливом получилась сочной и нежной, ее сначала готовят в рукаве для запекания, а только потом зажаривают. Если используется крупная птица, то тушку желательно вымочить в рассоле не менее суток. Но не желательно, чтобы ее вес был более 4-5 кг.
Ингредиенты
• полстакана грецких орешков;
• 0,2 кг масла сливочного;
Для рассола:
Приготовление
1. Для рассола кипятим воду с солью, остужаем и закладываем тушку. По желанию можно добавить любые специи, лавровый листик, травы.
2. Чернослив размачиваем, нарезаем половинками, смешиваем с рубленными произвольно орешками. Добавляем очищенные и порезанные кусочками яблоки.
3. Вынимаем тушку из рассола, под шкурку грудины закладываем подсоленное и перченое масло.
4. Внутрь кладем чернослив с орешками и яблоками, зашивать не нужно.
5. Кладем птицу в рукав, завязываем края, делаем сверху прокол и готовим в духовке 2 часа при температуре 190 °C.
6. Достаем птицу, разрезаем рукав, смазываем тушку выделившимся маслом и готовим еще час, периодически поливая соками с противня, чтобы образовалась аппетитная корочка, и мясо не пересохло.
Рецепт 2: Индейка с черносливом и изюмом в горшочке
Блюда в горшочках отличаются своей простотой и неприхотливостью, при этом радуют вкусом. А чтобы индейка с черносливом получилась ароматной, желательно кусочки мяса предварительно обжарить на сковороде.
Ингредиенты
• 600 гр. мяса индейки;
• 0,1 кг чернослива;
• сливочное масло (можно растительное);
• 0,5 стакана сметаны;
Приготовление
1. Мясо нужно порезать произвольными кусочками.
2. Кладем в сковороду масло, накаляем до появления легкого дымка и быстро обжариваем индейку до золотой корочки.
3. Изюм с черносливом размачиваем, можно их соединить вместе, затем воду сливаем, отжимать фрукты не нужно.
4. На дно горшочков раскладываем мясо, присыпаем специями, сверху изюм с черносливом.
5. Раскладываем сметану, закрываем горшочки крышками. Готовим в духовом шкафу 80-90 минут, в зависимости от величины кусочков.
По вкусу в это блюдо можно добавить лук, морковь, тыкву, кабачок. С картофелем изюм плохо сочетается.
Рецепт 3: Филе индейки с черносливом и вином
Предварительно индейка с черносливом маринуется в вине с соевым соусом, что делает вкус более насыщенным и гармоничным. Готовится такое мясо под фольгой.
Ингредиенты
• 200 гр. чернослива без косточек;
• 3-4 репчатые луковицы;
• 50 мл красного вина;
• 30 мл соевого соуса;
• ложка любого масла.
Приготовление
1. Разделываем филе на тонкие полосы, складываем в миску, заливаем смесью вина и соевого соуса, хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем мариноваться на несколько часов.
2. Лук чистим и шинкуем не очень тонкими полукольцами, морковь брусочками или соломкой.
3. Чернослив нужно заранее размочить в теплой воде, можно оставить фрукты целиком или разделить на половинки.
4. Смазываем форму любым жиром или маслом, кладем в нее половину нарезанного лука, сверху промаринованную индейку, затем чернослив и снова лук.
5. Брусочки моркови раскладываем одним слоем поверх лука.
6. Накрываем фольгой и отправляем духовку на 1,5 часа. Оптимальная температура для индейки 180 °C.
Рецепт 4: Индейка с черносливом
Простое блюдо из индейки с черносливом, как и все остальные, которые готовятся при помощи мультиварки. Этим же способом можно приготовить диетическое мясо, если использовать кусочки без кожи и жира. Можно использовать как филе, так и мясо на косточках, лишь варьируя временем приготовления.
Ингредиенты
• 0,1 кг чернослива;
• 4 ложки соевого соуса;
Приготовление
1. В первую очередь нарезаем лук не мелкими кубиками, закладываем в мультиварку. Затем добавляем соевый соус, воду, 2 чайные ложки сахара и немного соли. Включаем режим выпечки и готовим соус 10 минут.
2. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, кладем в получившийся соус.
3. Добавляем промытый и разрезанный пополам чернослив.
4. Следом нарезаем индейку, складываем в мультиварку, закрываем крышку, включаем режим тушения и готовим час. При необходимости время можно прибавить.
Рецепт 5: Индейка с черносливом «Неженка»
Необыкновенно сочное блюдо из филе индейки с черносливом. Готовится на плите в глубокой сковороде, можно использовать сотейник или тушить после обжарки в небольшой кастрюльке. Тушение производится в сливках, жирность можно использовать любую, на свое усмотрение.
Ингредиенты
• 0,15 кг чернослива;
• мука для панировки 2-3 ложки;
Приготовление
1. Наливаем в сковороду немного масла, отправляем на включенную плиту.
2. Нарезаем филе длинной соломкой, панируем в муке. Для этого просто высыпаем на мясо 2-3 ложки и перемешиваем. Можно это делать прямо на той же досточке, на которой нарезалось мясо.
3. Теперь обжариваем запанированные кусочки на сковороде при большом огне. Вынимаем в миску.
4. Обжариваем в этой же сковороде порезанную луковицу, необязательно до готовности, чуть-чуть до легкой румяности.
5. Выкладываем индейку назад к луку.
6. Добавляем порезанный соломкой чернослив, специи, солим по своему вкусу.
7. Вливаем сливки и тушим под крышкой 25 минут.
8. Добавляем сушеный укроп, выключаем и даем блюду настояться полчаса.
Рецепт 6: Индейка с черносливом и грибами в духовке
Для приготовления этого блюда понадобится целый кусок от грудки индюка. Его будем фаршировать начинкой из грибов и чернослива. Вкуснее и ароматнее получается блюдо с лесными грибами, но можно использовать и привычные шампиньоны. Готовится такая индейка с черносливом в духовке, предварительно заворачиваем в фольгу.
Ингредиенты
• 0,1 кг чернослива;
Приготовление
1. В майонез добавляем соль, молотый перчик, измельченный зубок чеснока и все тщательно перемешиваем.
2. Разрезаем грудку сбоку таким образом, чтобы получился большой карман. Натираем мясо со всех сторон майонезным соусом, в том числе и внутри. Отставляем в сторону, по возможности даем промариноваться 2-3 часа, блюдо от этого только выиграет.
3. Обжариваем грибы на сковороде до полуготовности, солим, остужаем и добавляем мелко порезанный чернослив.
4. Заполняем карман начинкой, закалываем отверстие зубочистками, затем концы можно обломить, чтобы они не повредили фольгу.
5. Заворачиваем в фольгу, кладем в форму. Ставим в духовку и запекаем 1-1,5 часа при 190 °C.
Рецепт 7: Индейка с черносливом под сыром
Это блюдо отличается от привычных рулетиков из индейки с черносливом тем, что сыр не посыпается сверху, а закладывается внутрь. Благодаря этому не образуется сухой корочки и получается невероятно нежная, плавленая начинка. Из нижеперечисленных продуктов получается 3 порции.
Ингредиенты
• 6 ломтиков филе с бедра или грудины;
• 18 штучек чернослива;
• зубок чеснока по вкусу.
Приготовление
1. Ломтики мяса слегка отбиваем, солим, перчим, отставляем в сторону.
2. Сыр нарезаем на 6 кусочков, чернослив предварительно распариваем и сливаем воду.
3. Кладем в каждое филе по кусочку сыра и три черносливины. Заворачиваем в трубочку, для скрепления можно использовать зубочистку.
4. В майонез выдавливаем зубчик чеснока, солим и перемешиваем. Вместо чеснока можно использовать любые специи, например, для курицы. А можно положить и то и другое.
5. Складываем рулетики в форму, смазываем соусом из майонеза и специй, готовим час в духовке при средней температуре.
Рецепт 8: Салат из индейки с черносливом «Виноградинка»
Необыкновенный салат из индейки с черносливом, который станет настоящим украшением стола. Несмотря на название, винограда в нем нет. Можно использовать любое отварное мясо, белое или с бедра. Салат укладывается слоями.
Ингредиенты
• 0,3 кг отварного мяса;
• 0,15 кг чернослива;
• маслины без косточек для украшения.
Для соуса:
• 50 мл соевого соуса.
Приготовление
1. Майонез смешиваем с соевым соусом.
2. Нарезаем отварную индейку кубиками, укладываем на плоское блюдо первым слоем. Промазываем майонезом.
3. Нарезаем кубиками чернослив, выкладываем сверху.
4. Яйца отвариваем, трем на крупной терке поверх чернослива. Можно просто порезать кубиками. Смазываем майонезом.
5. Огурец режем мелко, раскладываем поверх яиц, немножко смазываем.
6. Сыр трем и обкладываем салат со всех сторон.
7. Маслины разрезаем пополам, выкладываем сверху в виде грозди винограда, у основания кладем листики от петрушки.
Рецепт 9: Индейка с черносливом и картофелем
Простое блюдо для приготовления в духовке. Для индейки с черносливом по этому рецепту замечательно подойдут кусочки на косточке, особенно крылышки.
Ингредиенты
• 0,7 кг чернослива;
• 2-3 ложки майонеза;
Для маринада:
• 1 ложка кетчупа;
• 2 ложки соевого соуса.
Приготовление
1. Режем индейку кусочками, натираем смесью соевого соуса с кетчупом, отставляем в сторону мариноваться. Пока будем готовить овощи.
2. Картофель чистим, нарезаем произвольными ломтиками, перемешиваем с солью. Лук шинкуем полукольцами.
3. Выкладываем на противень картофель, сверху порезанный лук.
4. Заранее размоченный чернослив нарезаем кубиками и выкладываем на майонез.
5. Помидоры нарезаем кружочками, раскладываем.
6. Выкладываем кусочки индейки и ставим в духовку на час.
Индейка с черносливом – хитрости и полезные советы
• Мясо индейки само по себе постное и зачастую при запекании тушки целиком получается суховатым. Чтобы этого не произошло, желательно птичку заранее замариновать, а под кожу грудки закладывают кусочки сливочного масла
• Если удалось приобрести крупную тушку индейки от 6 кг и выше, то не стоит пытаться запекать ее целиком. В бытовых условиях сделать действительно сочное и мягкое мясо будет сложно, так как грудина достаточно сухая. Лучше разделать тушку на части и приготовить другие, не менее интересные и вкусные блюда.
• Если вы не любите чернослив или его просто нет под рукой, то его можно заменить курагой, изюмом. Блюдо приобретет немного другой вкус и аромат, но не менее интересный.
LiveInternetLiveInternet
–Рубрики
- Альбомы картин, рисунков (2063)
- Животные и птицы (680)
- Натюрморт (129)
- Пейзажи (234)
- Цветочное (194)
- Альбомы фотографий (306)
- Зима (45)
- Натюрморты (30)
- Осеннее (47)
- Альбомы фотохудожников (528)
- Английский для детишек (5)
- Астрономия, космос (16)
- Видео музыкальное (121)
- Видео о кошках и других зверушках (287)
- Вязание (408)
- Блузка, блузон (3)
- Болеро (5)
- Джемпер (18)
- Жакет (26)
- Жилет, безрукавка (38)
- Кардиган (7)
- Котики (12)
- Кофточка (12)
- Накидка, шаль (11)
- Платье (1)
- Подушки и др (14)
- Пончо (22)
- Пуловер (96)
- Сайты и журналы (19)
- Свитер (6)
- Топ (23)
- Туника (17)
- Узоры (70)
- Шапка, шарф (18)
- Юбка (2)
- Готовые плееры, часики и цветы с кодами (592)
- Зима, Новый год, Рождество (57)
- Осенние анимашки (7)
- Осенние комменты (12)
- Схемы (322)
- Для здоровья (99)
- Игрушки (20)
- Интересно (77)
- Интересно о животных (171)
- Интересно о природе и явлениях (27)
- Кино (5)
- Клипарт (109)
- Компьютерные дела (169)
- Легенды о цветах и растениях (21)
- Макро (24)
- Мои фото и др. (10)
- Музыка (283)
- Мульты (35)
- На черном (22)
- Настроение (193)
- Настроение. про платья (29)
- Обои, фоны,заставки (64)
- Поделки (134)
- Из газет (21)
- Квиллинг (2)
- Праздники и поздравления (131)
- Позитив и юмор (339)
- Котоматрица (55)
- Презентации, видео (59)
- Разное (218)
- Советы (97)
- Тесты (14)
- Рамочки (203)
- Рецепты (603)
- Блины, тесто, пирожки (51)
- Из свеклы и моркови (5)
- Суп (1)
- Заготовки (53)
- Закуски, бутерброды (29)
- Запеканки (22)
- Каша, картошка и др (для 2-го) (25)
- Кексы (12)
- Мультиварка (10)
- Мясное и куриное (79)
- Пироги (65)
- Рыба (25)
- Салаты (77)
- Сырники, рулетики, печенье и др (55)
- Торты (71)
- Хачапури, чипсы, пицца (19)
- Хитрости и советы (24)
- Шарлотка (10)
- Рисование (20)
- Смешное (0)
- Стихи, книги, рассказы (225)
- Фотографии ожившие, аниме фото (84)
- Фотографии городов, путешествия (75)
- Фотографии животных и птиц (324)
- Фотографии цветов (108)
- Художественные работы по разным материалам (85)
- Шитье, мода (50)
–Цитатник
Художник Евгений Дубицкий. Часть 2. Вся живопись здесь Домик с голубыми ставнями; Б. пастель .
Волшебник, дарящий. / Люся Чувиляева Люся Чувиляева Волшебник добрый жил На берегу реки. Он.
Как превратить HTML аудиоплеер в круглую кнопку и разместить его поверх фонового изображения .
Художник Евгений Дубицкий. Часть 1. Вечность и ветхость; Б. пастель Владимир. Богатыри златогл.
Схемка «Морозные узоры»(бесшовная)
–Видео
–Ссылки
–Музыка
–Фотоальбом
–Поиск по дневнику
–Подписка по e-mail
–Статистика
Индейка тушеная с черносливом
Индейка тушеная с черносливом
Люблю мясо индейки и чернослив. Но их сочетание вместе в этом блюде просто волшебно и божественно вкусно. Всем рекомендую, кто еще не пробовал. Готовится просто и быстро.
Репчатый порезанный лук и тертая морковь обжариваются на разогретой сковородке, потом добавляется мясо индейки кусочками. Все обжаривается на сильном огне 5 минут. Затем добавляется заранее замоченный чернослив, добавляется пару ложек сметаны, пару ложек бульона или воды, соль, специи по вкусу, и все тушится на маленьком огне с закрытой крышкой до готовности (около 25 минут).
Индейка с черносливом в духовке
Ингредиенты
Чернослив вяленый – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4-5 зубчиков
Базилик – по вкусу
Розмарин – по вкусу
Перец чёрный и красный – по вкусу
Паприка молотая – по вкусу
Масло подсолнечное – 30 мл
Вино белое – 120-150 мл
Процесс приготовления
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления индейки с черносливом в духовке. Индейку я стала покупать довольно часто, так как это мясо считается диетическим и очень полезным. Запечённая таким способом индейка идеально дополняет любой гарнир, делая ваш завтрак или ужин насыщеннее и вкуснее. Думаю, такой рецепт подойдёт и для праздничного варианта. Данным способом можно приготовить любые части индейки, но я решила использовать бедро.
Для приготовления индейки с черносливом в духовке следует подготовить по списку все продукты.
На отдельной тарелочке смешать выбранные приправы, для того чтобы они равномерно распределились в блюде. Я использовала чёрный и красный молотые перцы, паприку, базилик и розмарин.
Индюшиное бедро промыть и обсушить бумажными полотенцами. Натереть смесью приправ и солью, смазать растительным маслом со всех сторон. Оставить для маринования в холодильнике на 1 час.
Нарезать кубиками репчатый лук, морковь – кружочками.
Выложить овощи в миску, добавить чеснок, нарезанный пластинками, промытый чернослив и цедру половинки лимона. Добавить 1 ч.л. лимонного сока и перемешать.
Форму следует взять с высокими бортиками, смазать растительным маслом и выложить в неё индейку.
По бокам выложить подготовленные овощи с черносливом. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в неё блюдо на 30 минут.
Через 30 минут индейку следует перевернуть в форме и полить вином. Снизить температуру до 180 градусов и запекать ещё 30 минут. Спустя это время индейку снова перевернуть и снова запекать 30 минут.
При прокалывании вилкой мясо должно быть мягким.
Готовую запеченную в духовке индейку с черносливом можно подавать к столу.
Источники:
http://www.baby.ru/community/125557/forum/486394805-indejka-s-cernoslivom-polakomimsa-fruktovoj-ptickoj-sekrety-prigotovlenia-i-recepty-vkusnoj-indejki-s-cernoslivom/
http://www.liveinternet.ru/users/virfox/post246140181
http://www.iamcook.ru/showrecipe/8293
Загрузка...
