Говядина с черносливом в духовке в фольге

Говядина, запеченная в духовке с черносливом (в фольге и в горшочках)

Главное достоинство приготовления мяса в горшочках и в фольге – оно не может получиться невкусным. В горшочках к тому же — не требует четкой дозировки: знай раскладывай по формам, что любишь. В фольге – гарантирует стопроцентную мягкость. Для вас два проверенных рецепта запекания говядины пошагово с фото.

Говядина с черносливом в духовке в фольге: рецепт с фото

Что нам потребуется:

• говядина — 600 г;
• горчица — 1,5 ч. л.;
• чернослив — 2 горсти;
• соль — 2 щепотки;
• специи — 1/2 ч. л.;
• соевый соус — 4 ст. л.

Получится 3-4 порции запеченной говядины.

Как запечь говядину с черносливом в фольге

1. Для приготовления маринада нужно смешать соевый соус, горчицу, специи. В рецепте используется по отдельности молотый пажитник, набор специй для шашлыка, пара щепоток сушеного тимьяна. Чернослив можно взять вяленый или копченый. Если в нем есть косточки – их нужно удалить. Если он слишком сухой – нужно замочить в горячей воде на полчаса. Удобно все измельчать и перемешивать в блендере. Добавим также соль, если соевый соус не слишком соленый. Измельчаем на высокой скорости несколько минут.
2. Готовить говядину можно уже сразу на фольге. Предварительно кусок мяса помоем и обсушим салфетками, все лишнее срежем острым ножом. Чтобы говядина лучше пропиталась маринадом, сверху можно сделать несколько надрезов.
3. Со всех сторон намажем кусок говядины маринадом.
4. Можно сразу завернуть мясо в фольгу и отправить в прохладное место на пару часов. Если же времени свободного нет, можно сразу отправить говядину в духовку. Для этого нужно установить температуру 180 градусов.
5. Запекаем мясо полчаса в фольге, а затем разворачиваем и готовим еще минут 15. Желательно поливать говядину жиром, который будет скапливаться на дне свертка из фольги.

Подавать мясное блюдо можно теплым или остывшим, нарезанным на ломтики или небольшие кусочки. К мясу будут уместны разнообразные соусы, свежие овощи и зелень – все как на пикниках. Этот же маринад можно применить и для приготовления мяса в рукаве.

Автор: Юлия Смирных

Говядина тушеная с черносливом в горшочках в духовке

Ингредиенты:

• говядина — 1.5 кг;
• чернослив (без косточек) – 100 г;
• репчатый лук – 2-3 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• пиво (светлое) – 500 мл;
• вода – 300 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Количество порций: 4 порции

Как потушить говядину с черносливом в духовке

1. Говядину нарезаем небольшими кусочками поперек волокон — так оно получится более мягким. При желании кусочки можно немного отбить.
2. Растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла и обжариваем на нем мясо до золотистой корочки. Лучше это делать на большом огне и небольшими партиями, чтобы мясо жарилось, а не тушилось — тогда оно гарантированно будет сочным и вкусным. В самом конце жарки мясо солим и приправляем по вкусу.
3. Лук и морковь нарезаем некрупными кубиками.
4. Снимаем мясо со сковороды, а на его место выкладываем лук с морковью и обжариваем около 5 минут до зарумянивания. Овощи так же подсолим.
5. Раскладываем мясо по горшочкам (чуть больше половины каждого горшочка).
6. Поверх него выкладываем обжаренные лук с морковью.
7. Чернослив тщательно моем и нарезаем. Крупные сухофрукты нарезаем четвертинками, мелкие оставляем цельными. Распределяем чернослив по горшочкам. По желанию уместно будет добавить и курагу, и даже орехи.
8. Томатную пасту разводим небольшим количеством воды и разливаем в горшочки до половины.
9. Последним вливаем пиво. Оно должно чуть не доходить до самого верха.
10. Ставим горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовим около 80-90 минут. Под горшочки лучше подставить поддон с водой, чтобы при вытекании соуса (необязательном, но возможном) он не подгорал.

Подаем кушанье прямо в горшочках или разложив мясо по тарелкам. Тушеная говядина с черносливом хороша и с картошкой, и с любым другим гарниром — рисом, гречневой кашей или овощами.

Очень сытно и необычно. Мясо порадует мужчин добротностью приготовления, детей – персональными горшочками, дам – невысокой калорийностью.

Рецепты говядины в духовке сочной с черносливом и секреты приготовления блюда

Мясо с пастой на основе чернослива нередко лидирует в перечнях наиболее популярных ресторанных блюд. Стоимость блюда увеличивается, если оно приготовлено из полезнейшей говядины. Однако рецепт говядины в духовке сочной с черносливом не является слишком сложным. Зачем переплачивать – мы готовы открыть вам кулинарные особенности приготовления этого роскошного обеда.

Сочная говядина с черносливом, запеченная в духовке

Если вы приготовите говядину по этому рецепту, даже у самых привередливых гурманов не будет к вам никаких претензий. Дело в том, что мясо будет достаточно мягким, в меру острым, с легкой кислинкой, и главное, очень-очень сочным!

Такую вкуснятину можно сделать только из свежего охлажденного кусочка говядины с небольшим количеством бежево-белого жира. Для запекания лучше всего подойдут грудная часть, вырезка, мякоть из зоны лопатки, ростбиф. Если вы планируете отправить в духовку мясо молодого бычка или теленка, оно получится необыкновенно нежным. Итак, позаботившись о качественных ингредиентах, можете не сомневаться в результате!

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• чернослив (желательно без косточек) – 0,1 кг;
• чеснок – 3-4 дольки;
• соевый соус – 4 столовых ложки;
• растительное масло – 4 столовых ложки;
• мед – 2 столовых ложки;
• лимонный сок – 3 чайных ложки;
• горчица – 1 столовая ложка;
• приправы для мяса – 3 щепотки;
• листья салата – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Мясо помойте под интенсивной струей (вода должна быть холодной), удалите с куска кожу, прожилки и лишний жир (но не весь, чтобы сохранить сочность).
2. Промойте чернослив и удалите из него примеси.
3. В глубокой миске сделайте смесь из меда, соевого соуса, растительного масла, лимонного сока, приправ и горчицы.
4. Глубоко надрежьте мясо в разных местах.
5. Положите говядину в миску и залейте заранее приготовленной смесью для маринования.
6. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на треть часа.
7. Залейте чернослив горячей водой и ждите, пока он увеличится в размерах (это займет около 15 минут). Слейте воду.
8. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
9. Расстелите на поверхности противня или формы лист фольги. Сверху положите мясо, которое хорошо промариновалось. В надрезы на мясе вложите чернослив и чеснок.
10. Остаток сухофруктов равномерно разложите по поверхности мяса и залейте маринадом.
11. Плотно запечатайте заготовку фольгой.
12. Поместите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200° на час-полтора (длительность запекания зависит от возраста животного, мясо которого вы готовите).
13. Когда до конца приготовления останется всего 10-12 минут, снимите фольгу, закрывающую противень сверху, и снова поставьте мясо в духовой шкаф.
14. Горячую говядину нарежьте небольшими ломтиками и разместите на тарелке со свежими помидорчиками и зеленью – это не только отличная презентация, но и залог гармоничного вкуса блюда!

Совет! Чтобы убедиться в готовности говядины, проткните мякоть ножом – если потечет коричневато-прозрачный сок, значит, пора вынимать деликатес из духовки.

Запеченная говядина «Черносливка»

Ароматное мяско с соблазнительной румяной корочкой и приятными пряными вкусовыми оттенками может стать гордостью любой хозяйки. «Знакомство» с этим блюдом, как правило, начинается с желания разобраться, как готовится говядина куском с черносливом в духовке.

Вы не разочаруетесь в данном рецепте, если выберете основной ингредиент в виде объемных кусков, вырезанных из мягкой области туши, желательно с жирком. Также нужно проверить, насколько соленый соевый соус, который будет использован – возможно, мясо придется досолить. В сочетании с салатиком из зелени и овощей такое блюдо окажется незабываемым!

Ингредиенты:

• говяжья мякоть – 1,2 кг;
• вяленый чернослив (желательно без косточек) – 0,3 кг;
• сироп кленовый – 25 мл;
• смесь перцев – 7 г;
• соус соевый – 120 мл;
• гвоздичные соцветия – 20 штук;
• молотый мускат – 2 г;
• молотый кориандр – 2 г.

Приготовление:

1. Выложите ингредиенты на стол. Говядину разделите ножом на два крупных куска.
2. Промойте чернослив, пропустите через мясорубку. Полученную массу смешайте с соевым соусом и кленовым сиропом. Для создания однородной массы можно воспользоваться блендером.
3. В полученную пасту положите специи.
4. Хорошенько помешайте пасту.
5. Говядину помойте, промокните салфеткой, надрежьте в нескольких местах.
6. В насечки воткните гвоздику.
7. Выложите каждый кусочек на листы фольги, всю поверхность мяса смажьте пастой, сделанной из чернослива.
8. Тщательно заверните говядину в фольгу, чтобы предотвратить вытекание мясного сока.
9. Выложите заготовки на решетку и запекайте при температуре в 170-190°С 1-1, 5 часа. В процессе запекания нужно переворачивать кусочки – каждую сторону готовьте по полчаса.
10. В конце приготовления можно аккуратно раскрыть фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка. Под решетку поставьте противень – на случай вытекания сока.
11. Выньте готовое блюдо и подождите, пока оно остынет. Подавайте говядину в черносливе или просто поставьте на стол оставшуюся пасту из чернослива в отдельной посуде.

Совет! При желании можно добавить в пасту из чернослива немного майонеза – это сделает вкус блюда богаче. Конечно, такой совет подходит только тем, кто любит этот популярный соус.

Читайте также:

Итак, любители говядины, запеченной с черносливом, могут быть уверены: стоит попробовать приготовить это блюдо самостоятельно! При правильном подходе, который подробно излагается в рецептах, вам не страшны никакие ошибки и недочеты. Говяжье мясо с черносливом может как украсить праздник, так и скрасить серые будни – такой шедевр не идет ни в какое сравнение с привычными блюдами. Подарите себе наслаждение!

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• аудиокниги (6)
• Андрей Белянин (6)
• Блюда овощные (1)
• МУЗЫКАЛЬНЫЕ КЛИПЫ (0)
• Блюда для мультиварки (3)
• – мясные блюда (3)
• Блюда для хлебопечки (0)
• Блюда из птицы (26)
• – из индейки (1)
• – из утки (3)
• – куриная грудка (10)
• – курица кусочками (3)
• – курица целиком (7)
• Блюда из творога (0)
• Блюда мясные (5)
• – из фарша (3)
• Блюда первые (4)
• -супы фруктовые (4)
• – рыбные (1)
• Блюда рыбные (33)
• – из морепродуктов разные (31)
• креветки (14)
• ВЫПЕЧКА (16)
• – корзинки, тарталетки (2)
• – блины, оладьи (2)
• – булочки (4)
• – кексы (1)
• – пироги (3)
• – рулеты (1)
• – тесто (5)
• – торты (6)
• ДЛЯ ДОМА И СЕМЬИ (5)
• Компьютер (1)
• КОСМЕТИКА (5)
• КУЛИНАРИЯ (367)
• Блюда за пять минут (20)
• Блюда – каши и гарниры (2)
• Блюда для микроволновки (1)
• Блюда закуски (17)
• Десерты (2)
• КОНСЕРВАЦИЯ, ЗАГОТОВКИ (1)
• кремлевские салаты (246)
• Напитки (4)
• НОВОГОДНИЙ СТОЛ (63)
• секреты кухни (7)
• Соусы, заправки (8)
• тарталетки, корзинки (4)
• хлебопечка (1)
• КУЛИНАРНАЯ КНИГА-КАЛЕНДАРЬ ПРАВОСЛАВНЫХ ПОСТОВ (1)
• МЕДИЦИНА (6)
• зарядка (1)
• МОИ ЛЮБИМЫЕ ФИЛЬМЫ (3)
• музыка (1)
• клипы (1)
• РУКОДЕЛИЕ (49)
• бисер (14)
• амигуруми (4)
• Вышивка (12)
• вязание (35)
• вязание крючком (4)
• идеи для творчества и подарков своими руками (1)
• Нюансы вязания (1)
• Узоры и схемы (11)
• Салаты (29)
• – мясные салаты (5)
• – рыбные салаты (7)
• схемы на рабочий стол дневника (36)
• кнопка “далее” (24)
• рамочки для дневника (9)
• Торты, печенья, пирожное (4)
• УКРАШЕНИЕ СТОЛА И БЛЮД (7)

–Метки

–Цитатник

КАЙМА ВЯЗАНАЯ КРЮЧКОМ (7 схем). 1 2 2 3 4 5 5 5

ПО ВАШИМ ПРОСЬБАМ. СХЕМЫ ДЛЯ ВЫШИВКИ РУШНИКОВ. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.

Плетение пасхального яйца в цветах ландыша из бисера в стли ювелирного яйца Фаберже ” &nbs.

Вязаный йорк Автор – Наталья Ольшина ОПИСАНИЕ Нам потребуется пряжа бежевого цвета.

Пудель Маргошка и Маргошки.Описание. Ну чем не муза, чем не муза Щенячье розовое .

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Друзья

–Постоянные читатели

–Статистика

Говядина с черносливом в духовке в фольге

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Рецепт подойдет на: банкет, ужин, перекус.

Ингредиенты:

Как приготовить говядину с черносливом в духовке в фольге

Уже на протяжении нескольких лет наша семья не ест магазинную колбасу. Конечно, мы её иногда готовим в домашних условиях, но более частый альтернативный гость колбасным изделиям — это домашняя буженина. Каждый раз экспериментирую, пробуя новые вкусовые сочетания. Однажды, готовив отварную буженину, я добавила в бульон несколько плодов чернослива, так понравился вкус мяса, что сразу возникло желание нового эксперимента: приготовить пряную пасту из чернослива, обмазать ею кусок мяса и запечь в духовке. Нашей семье вкус очень понравился. Получилось вкусно, нежно и ароматно, с приятным ощущением смеси перцев. Сама паста получается такая вкусная, что на этапе её приготовления уже хочется намазать на хлеб или есть ложечкой. Готовлю таким способом и говядину, и свинину, запекая небольшими кусками (грамм по 600). Можно приготовить одновременно два вида мяса.

Ни для кого не секрет, что во многом результат запекания мяса зависит и от выбора правильного куска мяса, правильного температурного режима и времени приготовления с учётом особенностей вашей духовки. Мясо должно быть в виде объёмных кусков, не плоские, и мягкой части туши, предпочтительно менее постной.

При приготовлении пасты из чернослива важно учитывать какой соевый соус вы используете: с меньшим содержанием соли (лёгкий), классический или солёный. В соответствии с этими особенностями, учитывать его количество и корректировать «соль» на свой вкус. Я использую соус с меньшим количеством соли.

Мясо отлично подходит и для праздничного стола, и для серых будней. Можно приготовить бутерброд и даже шаурму, а в качестве соуса смешать пасту из чернослива, которая запекалась с мясом, с небольшим количеством майонеза. В сочетании с салатом из свежих овощей, получается полноценный обед. Пробуйте, экспериментируйте! Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Основные ингредиенты, которые потребуются для приготовления говядины в духовке в фольге: говяжья мякоть, чернослив без косточки, соевый соус, кленовый сироп, гвоздика в бутонах, молотые смесь перцев, кориандр и мускатный орех.

Чернослив (300 г, вес без косточек) промыть, при наличии удалить косточки, пропустить через мясорубку, добавить соевый соус (6 ст. л.) и кленовый сироп (1 ст. л.), перемешать. Или, добавив к черносливу соевый соус и кленовый сироп, пюрировать блендером.

В полученную массу добавить молотые смесь перцев (1,5 ч. л.), кориандр (1/3 ч. л.) и мускатный орех (1/3 ч. л.).

Тщательно перемешать. Паста из чернослива готова.

Говяжью мякоть (1200 г, — я беру обычно два куска по 600 г.) обмыть, обсушить салфеткой или бумажным полотенцем, сделать ножом насечки в виде сеточки из ромбиков стороной по 2 см.

В центр ромбиков воткнуть по бутончику гвоздики, штук по 10 на кусок.

Выложить каждый кусок на двойной лист фольги. Со всех сторон обмазать каждый кусок пастой из чернослива.

Тщательно запечатать фольгу, чтобы избежать вытекания сока. Выложить на решётку и запекать в предварительно разогретой духовке до 170-190°С, ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке. Запекать 1-1,5 часа в фольге и 15-30 минут каждую сторону, раскрыв аккуратно (. ) фольгу для образования румяной корочки. Под решётку поставить противень на случай, если всё-таки сок протечёт.

Запеченное мясо оставить остывать при комнатной температуре, закрыв фольгу. Готовое мясо подавать в черносливе или чернослив подать отдельно к нарезке. Приятного аппетита!

Источники:

http://blog-recept.ru/govyadina-zapechennaya-v-duhovke-s-chernoslivom-v-folge-i-v-gorshochkah/
http://v-duhovke.ru/retseptyi-govyadinyi-v-duhovke-sochnoy-s-chernoslivom-i-sekretyi-prigotovleniya-blyuda/
http://www.liveinternet.ru/users/snana/post446405580/