Горячий шоколад рецепт из какао порошка

Как сделать горячий шоколад по рецепту из порошка какао

Горячий шоколад – это давно существующий напиток, согревающий, бодрящий и улучшающий настроение. Его часто готовят в домашних условиях из простой плитки шоколада. Отсутствие дома шоколада еще не значит, что вы не сможете сделать такой чудесный напиток. Для его приготовления можно взять какао, на основе которого напиток будет таким же вкусным.

Доступней, дешевле и легче будет сварить горячий шоколад из какао, чем из плитки шоколада, а результат получится ничем не хуже. Главный секрет хорошего напитка заключается в точном соотношении молока и какао. Существует много разнообразных вариантов приготовления горячего шоколада, среди которых есть обычные и с «изюминкой».

Горький шоколад из тертого какао

• качественное сливочное масло – 50 г;
• порошок какао – 100 г;
• сахар – на вкус.

Способ приготовления

Растапливаем масло, высыпаем сахар и активно помешиваем, а какао высыпаем последним. В сваренный напиток можно на свое усмотрение добавить немного корицы.

Готовить этот напиток надо на водяной бане, потому что он с легкостью пригорает. Температура приготовления может вызвать дополнительную сложность, потому как она не должна превышать 32°С. Еще важный момент – вода не используется при этом способе приготовления.

Также рецепт горячего горького шоколада в домашних условиях из какао порошка нередко используют для приготовления холодного десерта. Для этого напиток разливают по небольшим емкостям и отправляют в холодильник, чтобы он застыл.

Горячий молочный шоколад с маршмеллоу

1. молоко – 0,2 л;
2. какао – 8 ст. л.;
3. сахарный песок – 2 ст. л.;
4. маршмеллоу – на вкус.

Как приготовить горячий молочный шоколад из какао с маршмелоу

Разогреваем молоко и делаем огонь послабее. Затем высыпаем какао в молоко и хорошо размешиваем. В полученную однородную смесь добавляем сахар и при желании можно добавить какие-нибудь пряности, например корицу. В конце украшаем напиток с помощью маршмеллоу, который тает и образует прекрасную сладкую пенку.

Нередко в такой напиток добавляют бренди. При слишком насыщенном вкусе можно подать дополнительно к напитку прохладную воду.

Горький шоколад по-чилийски

• молоко – 0,5 л;
• сливки – 0,2 л;
• ром – 60 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• какао – 5 ст. л.;
• тертый имбирь – 5 г
• корица – 1 палочка;
• перец чили – 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Выливаем в одну емкость молоко, сливки и ром, а потом добавляем перец чили, имбирь и корицу. Этой смеси даем закипеть на небольшом огне, при этом надо постоянно помешивать. Выливаем немного жидкости в кружку, в которую затем насыпаем какао. Размешиваем до получения достаточно густой смеси и смотрим, чтобы не оставалось комочков. Соединяем эту густую массу с жидкостью со специями, доводим до кипения и убираем с огня. Убираем корицу и наливаем напиток в чашки. Сверху украшаем шоколад взбитыми сливками либо какао.

Этот несложный рецепт горячего шоколада по-чилийски из какао порошка можно немного изменять на свое усмотрение. Вместо рома подойдет коньяк либо бренди, а можно вообще не использовать алкоголь. Главное здесь присутствие перца, желательно чили, но можно взять и другой острый перец.

Горячий белый шоколад

• белый шоколад – 120 г;
• молоко – 0,4 л;
• молотая корица – 1 щепотка;
• тертый мускатный орех – 1 щепотка;
• кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
• тертое какао – 30 г.

Способ приготовления

Оставляем половину кружки молока для дальнейшего смешивания с крахмалом, а остальное необходимо довести до кипения. Ломаем белый шоколад на маленькие кусочки и добавляем его в молоко. Варим смесь на слабом огне и ждем, пока шоколад растает. Высыпаем кукурузный крахмал в отставленное молоко и размешиваем.

Добавляем корицу и тертый мускатный орех в разогретую молочно-шоколадную смесь и медленно выливаем молоко с крахмалом. Варим до загустения и не забываем тщательно помешивать. Убираем с плиты и разливаем напиток в чашки. Для красоты и вкуса посыпаем сверху тертым какао.

Существует множество методов сварить горячий белый шоколад с украшением из тертого какао, для чего нужно будет заменить или добавить некоторые ингредиенты. Можно использовать взбитые сливки, миндальные хлопья, маршмеллоу и др. Все дело в ваших предпочтениях.

Горячий шоколад с кофе и молоком

1. молоко – 0,4 л;
2. вода – 0,3 л;
3. какао порошок – 3 ст. ложки
4. сахар – 1 ст. ложка;
5. молотый кофе – 2 ч. ложки.

Способ приготовления

Сначала нужно сварить и процедить 200 мл натурального кофе. Затем ставим молоко на конфорку и доводим его до кипения. Добавляем сахар и мешаем его до растворения. Высыпаем какао в горячую воду и хорошо размешиваем, а затем сюда же медленно вливаем

молоко, при этом нужно активно помешивать. Далее в горячий шоколад постепенно насыпаем кофе. В конце напиток можно украсить сливками либо порошком какао.

Горячий шоколад с корицей

• молоко – 180 мл;
• какао – 2 ч. л.;
• кукурузный крахмал – 1/2 ч. л.;
• сахарная пудра – 1 ч. л.;
• корица молотая – 1/3 ч. л.;
• соль – 1 щепотка;
• вода – 20 мл.

Способ приготовления

Смешиваем все сухие ингредиенты в отдельной миске. Ставим молоко на печку и пока ждем нагревания, заливаем подготовленную сухую смесь горячей водой, после чего размешать до однородной густой массы. Полученную тягучую смесь добавляем в разогретое молоко и при тщательном помешивании доводим до закипания, а затем проварить около 3-х минут. Наливаем какао в кружку и можно украсить сверху стружкой шоколада, какао либо взбитыми сливками.

Шоколад с корицей, молоком и медом

1. молоко – 0,5 л;
2. какао – 3 ст. л.;
3. мед – 4 ст. л.;
4. корица – 1 палочка;
5. сахар – 60 г;
6. ваниль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Наливаем молоко в емкость, добавляем сахар, мед, корицу и разогреваем на небольшом огне. Высыпаем какао порошок в молоко. Убираем корицу перед закипанием, ждем пока смесь закипит, и выключаем огонь. Наливаем напиток в чашки и можно его украсить кусочками маршмеллоу.

Заключение

Существует множество рецептов горячего шоколада из какао порошка, благодаря чему каждый сможет найти вариант себе по вкусу. Зная рецепты и особенности приготовления этого горячего напитка, сделать его не составит особого труда. Также всегда можно экспериментировать и добавлять для вкуса или украшения что-то свое. Потратив немного времени, вы получите согревающий напиток, который поднимет настроении и зарядит энергией на весь день.

Ароматный горячий шоколад из какао

Чашка горячего шоколада – то, что надо в прохладный день или когда у вас плохое настроение. Его любят и дети и взрослые. Есть рецепты простые и сложные. Для тех, кто любит сладкое и тех, кто любит горький шоколад. Для настоящих гурманов и тех, кто хочет просто побыстрее сварить себя кружечку обжигающего напитка.

Горячий шоколад рецепт для приготовления в домашних условиях имеет достаточно простой – делается он из какао-порошка. Также горячий шоколад можно варить из тертого какао, но этот продукт сложнее достать. Часто за основу берут просто плитку темного шоколада и растапливают ее в молоке.

Готовить можно на огне, на водяной бане или в микроволновой печи. В любом случае, насладиться приготовленным напитком вам ничто не помешает.

Как приготовить горячий шоколад из какао: классический рецепт

Сделанный по классическому рецепту, горячий шоколад из тертого какао позволит вам окунуться в те времена, когда вкусный напиток только набирал популярность.

• тертое какао – 40-50 грамм;
• вода – 200 миллилитров;
• специи.

1. Тертое какао продается в плитках. Они плотные и очень плохо режутся, поэтому нужный объем продукта лучше настругать ножом или натереть на терке. Измельченный, он будет лучше расходиться в жидкости.
2. В небольшой кастрюльке соединяем какао и стакан холодной воды и начинаем подогревать на медленном огне, постоянно помешивая. Плавится тертое какао при температуре ниже кипения воды, поэтому ждать, пока содержимое кастрюльки забулькает, не надо. По сути, тертое какао нужно не сварить, а растворить.
3. Масса поначалу будет получаться гуще, чем ожидалось, но постепенно ее консистенция станет, как у жидкой сметаны, и получится густой напиток.
4. В итоге выходит горький шоколад. Но в него можно добавить сахар или подсластитель по вкусу. Если вкус горячего шоколада на воде вам непривычен, приготовьте его на основе молока или добавить сливки или молоко в готовый напиток. Вместо молока и сахара можно добавить перца, корицы или других специй, и получить почти настоящий «чоколатль», который так ценили ацтеки.

Видео приготовления горячего шоколада с использованием какао

Как варить шоколад из какао порошка

Мы разобрали, как приготовить горячий шоколад из тертого какао. Теперь рассмотрим рецепт горячего шоколада из какао-порошка – более привычного и доступного продукта.

По сути, какао-порошок – жмых тертого какао, полностью лишенный какао-масла и, соответственно, в нем меньше полезных веществ. Но именно именного его используют для того, чтобы приготовить коктейли и другие напитки, украсить сухим какао торты или сварить из него глазурь для торта.

Итак, как сделать горячий шоколад дома с какао.

• сахар – 4 чайных ложки;
• какао-порошок – 3 чайных ложки;
• молоко – 2 стакана;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Готовим следующим образом:

1. Соединяем какао-порошок, 3-4 чайные ложечки сахара и чайную ложечку ванильного сахара.
2. Молоко подогреть в небольшой кастрюльке и смешать с ним шоколадную смесь. Обязательно помешиваем, чтобы ничего не пригорало ко дну, и варим минут от 5 до 15 минут.
3. Количество какао можно немного увеличить – тогда вкус будет более шоколадным.

Можно усложнить рецепт и приготовить поистине божественный шоколадный напиток со сливками и специями.

• молоко – 500 миллилитров;
• сливки – 200 миллилитров;
• коньяк – 60 миллилитров;
• какао-порошок – 5 столовых ложек;
• сахар – 4 столовые ложки;
• молотый имбирь – 5 грамм;
• палочка корицы – 1 штука;
• перец чили – ½ чайной ложки.

1. В кастрюльку налить молоко, сливки и коньяк (можно заменить ромом).
2. Добавить немного специй.
3. Поставить емкость на слабый огонь и довести смесь до кипения, постоянно мешая ложкой.
4. Отлить половину чашки жидкости, растворить в ней порошок какао, разбив все комки. Всыпать 3-4 ложки сахара.
5. Помешивая, добавить молоко с какао и подогреть горячий шоколад со специями еще раз.
6. Вынуть корицу – в получившейся массе он уже не нужен. Разлить шоколад по кружкам. Не лишним будет украсить взбитыми сливками. Десерт выходит очень вкусный.

Шоколад из масла и какао-порошка

Очень калорийный, но восхитительно сливочный горячий шоколад из какао на основе масла. Такой горячий шоколад в домашних условиях варится за считанные минуты.

• сливочное масло – 50 грамм;
• какао-порошок – 100 грамм;
• сахар – по вкусу.

1. Взять 50 грамм сливочного масла, лучше жирного и качественного. Растопить его на водяной бане, добавив немного сахара.
2. Ввести порошок какао и тщательно перемешать.

Такой горячий шоколад можно пить, а можно остудить его, перелить в формочки, дать застыть и получить маленькие шоколадки. Или покрыть им торт как глазурью.

Как приготовить горячий шоколад из какао порошка в домашних условиях?

Чтобы полакомиться модным согревающим напитком, проще всего расплавить на водяной бане обычную шоколадку. Но есть более дешевый и доступный способ, как приготовить горячий шоколад в домашних условиях по рецепту из какао-порошка.

Напиток, сваренный таким методом, по вкусу также превосходит свой аналог из шоколадной плитки, а способов его приготовления существует великое множество. Основной секрет того, как получить вкусный горячий шоколад – это удачная пропорция молока и какао, а еще – дополнительные ингредиенты.

Способ приготовления горячего шоколада из тертого какао

Традиционный рецепт согревающего напитка предполагает использование тертого какао, которое продается в плитках. Эти шоколадки имеют очень плотную структуру, их трудно резать, поэтому необходимую порцию продукта вам придется натереть на терке или настругать ножом. В таком виде какао легче «распустится» в жидкости.

Приготовленный по этому рецепту напиток позволит «побывать в прошлом», на заре появления горячего шоколада.

Ингредиенты

• тертое какао – 40–50 г;
• вода очищенная – 200 г;
• специи (порошок корицы).

Как приготовить

1. В небольшой емкости нагрейте воду вместе с натертым какао. Постоянно перемешивайте смесь. Не нужно доводить жидкость до кипения, потому что какао расплавится раньше.
2. Сначала у вас получится очень густая масса (гораздо более тягучая, чем ожидалось). Со временем ее густота достигнет консистенции жидкой сметаны – вы получите густой напиток. Если вы точно следовали рецепту, у вас получился горький шоколад.
3. Чтобы придать напитку более привычный вкус, его можно подсластить сахаром или медом, а вместо воды использовать молоко.

Если вам интересно получить аутентичный напиток, так ценимый ацтеками, добавьте в смесь перец, корицу или другие специи.

Как сварить жидкий шоколад из какао-порошка

Если у вас нет тертого какао, возьмите более привычный и доступный продукт. В сущности, порошок какао – это жмых тертого, в котором совсем нет масла какао, а значит, в нем содержится уменьшенное количество полезных веществ.

• сахарный песок – 20 г;
• порошок-какао – 15 г;
• молоко – 500 г;
• ванильный сахар – 5 г.

Процесс приготовления

1. Смешайте все сухие продукты (какао, сахар, ванилин).
2. Подогрейте молоко в небольшой емкости.
3. В молоко насыпьте шоколадную смесь и варите при постоянном помешивании около 10 минут. Следите, чтобы напиток не пригорал. Время приготовления может занять от 5 до 15 минут.

Чтобы придать десерту более «шоколадный» вкус, увеличьте количество порошка какао.

Вариант шоколадного напитка на сливках, со специями (по-чилийски)

Если вы не гонитесь за простотой, а зачисляете себя в разряд гурманов, стоит попробовать сварить напиток в усложненном варианте. Полное блаженство вашим вкусовым рецепторам будет обеспечено.

Список ингредиентов

• молоко – 500 г;
• сливки (жирность выше 30%) – 230 г;
• коньяк, ром или бренди – 55 г;
• порошок-какао – 80 г;
• сахарный песок – 60 г;
• имбирь молотый – 5 г;
• корица – 1 палочка;
• перец Чили – 2,5 г.

Последовательность действий

1. В подходящей емкости смешайте молочные продукты (сливки, молоко) и коньяк (алкоголь использовать необязательно). Добавьте специи (имбирь, корицу, перец). Вместо Чили можно взять другой, но обязательно жгучий перец.
2. На маленьком огне доведите смесь до кипения при постоянном помешивании.
3. Отлейте немного молочной смеси (приблизительно 150 мл). Разведите в ней порошок какао, и позаботьтесь, чтобы в смеси не было комочков.
4. Насыпьте в какао желаемое количество сахара и перемешайте до растворения сладкого продукта.
5. Соедините какао с молоком на плите. Подогрейте снова напиток в полном составе.
6. Выньте палочку корицы (она больше не нужна).
7. Разлейте жидкий шоколад по чашкам, придайте десерту более аппетитный вид узорами из взбитых сливок.

Простой рецепт с использованием сливочного масла и порошка какао

Чрезвычайно калорийный, но с восхитительным сливочным вкусом напиток можно приготовить из какао на базе масла. Такой вид горячего шоколада дома сварить проще всего.

• масло сливочное (хорошего качества) – 50 грамм;
• порошок-какао – 7 столовых ложек;
• сахарный песок – желаемое количество.

Процесс приготовления

1. Распустите сливочное масло в емкости над паром. Добавьте в размягченное масло (оно не должно быть слишком жидким) немного сахарного песка или пудры (по желанию).
2. Порошок-какао смешайте с масляной смесью (должна получиться однородная масса). Идеальная температура приготовления – не более 32 градусов. Не добавляйте воду (в этом рецепте она не нужна).
3. Такой горячий шоколад можно употреблять в качестве жидкого десерта (его удобнее есть ложкой, чем пить), или покрыть им выпечку как глазурью, или перелить в формочки и дать застыть, чтобы затем лакомиться маленькими шоколадками.

Рецепт молочного горячего шоколада с маршмеллоу

Особенностью этого варианта шоколадного напитка является воздушный зефир, благодаря которому на поверхности десерта получается восхитительная пенка.

• молоко – 200 мл;
• порошок-какао – 90 г;
• сахарная пудра – 30 г;
• маршмеллоу – по вкусу.

Способ приготовления

1. Подогрейте молоко.
2. Введите какао порошок и сахарную пудру. Сварите горячий шоколад на молоке.
3. В полученную массу можно добавить любые пряности. Хорошо подойдет корица.
4. При подаче декорируйте порции кусочками маршмеллоу.

В это лакомство часто добавляют бренди. Если у вас получится чрезмерно насыщенный напиток, не забудьте подать к нему прохладную воду в отдельном бокале.

Горячий напиток из белого шоколада

Имеется много способов сделать горячий белый шоколад с украшением из тертого какао или других ингредиентов. Меняя компоненты (миндальную стружку, взбитые сливки, маршмеллоу и другие) вы подберете рецепт соответственно своим предпочтениям.

• плитка белого шоколада – 1 штука (85 г);
• молоко – 350 мл;
• порошок корицы – 3 г;
• молотый мускатный орех – 3 г;
• кукурузная мука – 10 г;
• тертое какао – 25 г.

Как приготовить

1. В половине молока разведите кукурузную муку (крахмал) до однородности.
2. Оставшееся молочко доведите до кипения в удобной емкости.
3. Шоколадную стружку растворите в горячем молоке.
4. В шоколадно-молочную смесь добавьте пряности (корицу и мускатный орех).
5. В горячую молочную смесь влейте молоко с крахмалом маленькими порциями. Постоянно перемешивайте.
6. Варите напиток до желаемой густоты. Не забывайте перемешивать.

Остается разлить готовый горячий шоколад по чашкам и посыпать сверху тертым какао.

Рецепт с натуральным кофе

• молоко (высокой жирности) – 400 мл;
• вода – 300 мл;
• какао-порошок – 3 столовые ложки;
• сахарный песок – 1 столовая ложка;
• кофе в зернах (молотый) – 2 чайные ложечки.

Последовательность действий

1. Сварите и процедите натуральный (нерастворимый) кофе, используя часть воды (150 мл).
2. Доведите молоко до кипения. Растворите в нем сахар.
3. В оставшуюся горячую воду (150 мл) насыпьте какао и хорошенько перемешайте.
4. В емкость с какао тоненькой струйкой влейте сладкое горячее молоко при активном перемешивании.
5. В полученный напиток добавьте сваренный ранее кофе. Перемешайте.

Украшением лакомства послужит порошок какао и взбитые сливки.

Вариант шоколадного напитка с корицей

• молоко – 200 мл;
• порошок-какао – 10 г;
• кукурузная мука – 1/2 чайной ложки;
• сахарный песок (или пудра) – 5 г;
• порошок корицы – щепотка;
• соль – щепотка;
• вода – 20 г.

Как приготовить

1. Смешайте все сухие компоненты (какао, крахмал, сахар, корицу, соль) в отдельной емкости.
2. Подогрейте молоко.
3. Смесь какао и специй заварите кипятком. Должна получиться тягучая масса.
4. Полученную шоколадную смесь введите в горячее молоко и перемешайте.
5. Нагрейте содержимое емкости до кипения, а затем варите приблизительно 3 минуты. Не забывайте перемешивать.

Разлейте готовый десерт по кружкам. Декорируйте взбитыми сливками, шоколадной стружкой, порошком какао.

Рецепт горячего шоколада на молоке с медом

• качественное молоко – 500 мл;
• порошок-какао – 45 г;
• мед (любой светлый) – 4 столовые ложки;
• палочка корицы – 1 штука;
• сахарный песок – 60 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Как приготовить

1. Смешайте молоко с сахаром, медом и корицей.
2. Нагрейте смесь на слабом огне.
3. Добавьте в горячую молочную смесь порошок какао.
4. Уберите из жидкости палочку корицы (это нужно сделать до того, как молоко закипит).
5. Доведите шоколадную смесь до кипения, затем уберите с огня.
6. Распределите горячий шоколад по чашкам. Украсьте порции кусочками зефира. Подавайте.

Предложенные рецепты – это не догма, а идеи, как сделать горячий шоколад в домашних условиях. Вы можете экспериментировать, убирать или вводить в напиток дополнительные компоненты. Главное, тщательно перемешивайте смесь, чтобы в ней не было комочков, и продукты не пригорали во время нагревания. Приложив немного усилий, вы получите заряд энергии на весь день!

Источники:

http://klubshokolada.ru/shokoladnye-retsepty/deserty/goryachij-shokolad-retsept-v-domashnih-usloviyah-iz-kakao-poroshka
http://candiland.ru/shokolad-svoimi-rukami/goryachij-shokolad-iz-kakao
http://shokoladd.ru/napitki/goryachij-iz-kakao-poroshka