Азу из свинины рецепт с фото пошагово – из какой части?

Азу из свинины

Ингредиенты

Свинина вырезка – 300 г

Лук репчатый – 2 шт

Картофель – 6 шт

Огурцы соленые – 2 шт

Томатная паста – 1 ст.л.

Черный перец – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 6 ст.л.

Процесс приготовления

Азу стало интернациональным блюдом и независимо от того, какое мясо используется для его приготовления, получается всегда вкусно. В этот раз я взяла мягкое свиное филе, поэтому долго готовить блюдо не пришлось. Огурцы для азу лучше брать не маринованные, а именно соленые. Готовьте и наслаждайтесь!

Свинину нарезать не крупной соломкой. Обжарить в растительном масле.

Картофель очистить и тоже нарезать соломкой. Обжарить отдельно на сковороде в растительном масле, до румяной корочки. Отставить.

Пока жарится картофель, закончим с подливой.К обжаренной свинине добавить лук. Жарить все вместе 8 минут, слегка посолить.

Соленые огурцы можно натереть на терке или мелко нарезать.

Добавить огурцы к мясу с луком. Накрыть крышкой и дать слегка потушиться, минут 15.

В сотейник добавить измельченный чеснок и томатную пасту. Нейтрализовать кислоту ложечкой сахара, по желанию. Залить стаканом воды или бульона и оставить тушить под крышкой на 10-15 минут. Если мясо жестковато, то потушить дольше и добавлять воду или бульон по мере необходимости. Можно добавить черный перец и лавровый лист.

Когда подлива слегка загустеет, добавить обжаренный картофель. Все перемешать и прогреть еще 3-5 минут. Попробовать на соль и добавить чего не хватает .

Азу со свининой готово.

Разложите блюдо по тарелкам. Можно посыпать зеленью.

Азу из свинины

Предлагаю вам рецепт традиционного татарского блюда, однако, с изменениями в основном продукте. Рассказываю о варианте, как приготовить азу из свинины. Вкусное, сочное и сытное горячее блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свинина 400 Грамм
• Томатная паста 1 Ст. ложка
• Соленые огурчики 3 Штуки
• Петрушка 0,5 Пучка
• Томаты 3 Штуки
• Луковица 0,5 Штуки
• Чеснок 2 Зубчика
• Соль, перец По вкусу

Шаг 1

1. Вымойте мясо и нарежьте небольшими продолговатыми кусочками.

Шаг 2

2. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте, выложите мясо и обжаривайте на слабом огне несколько минут.

Шаг 3

3. Тем временем огурчики разрежьте небольшими брусочками.

Шаг 4

4. Очистите половинку луковицы, нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 5

5. В сковороду к обжаренному мясу добавьте огурцы и лук, перемешайте, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне.

Шаг 6

6. Вымойте томаты и разрежьте их маленькими кусочками.

Шаг 7

7. Вымойте зелень и мелко нарежьте. Очистите чеснок и нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 8

8. К мясу и овощами добавьте томатную пасту, томаты, чеснок и зелень, посолите и поперчите. Перемешайте все содержимое и накройте крышкой, тушите 10 минут.

Шаг 9

9. Подавайте азу сразу после приготовления с гарниром из пюре. Приятного аппетита!

Азу из свинины

• Нам понадобится:
• Мясо (свинина) – примерно 700 – 800 гр.
• Маринованные огурцы (корнишоны) – 6-7 шт.
• Морковь средней величины – 1 шт.
• Лук репчатый средней величины – 1 шт.
• Паприка – 1 ч. ложка
• Сушеная пряная зелень (петрушка, укроп) – 1 ч. ложка
• Смесь перцев горошком – по вкусу
• Растительное масло
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить азу из свинины

Пошаговое описание рецепта

1. Мясо (свинина), маринованные огурцы (корнишоны), лук репчатый, морковь, паприка, сушеная пряная зелень (петрушка, укроп), смесь перцев горошком, соль, черный молотый перец, растительное масло

2. Мясо порезать тонкими полосками в лапшу (лучше если мясо будет слегка подмороженным, так будет легче порезать), лук и морковь натереть на корейской терке

3. Овощи выложить на сковороду, добавить растительное масло

4. Пассеровать до красивой золотистой корочки

5. Добавить мясо

6. Обжарить мясо и овощи в течение 10 – 15 мин. на небольшом огне.

7. На середину сковороды добавить 2 – 3 столовые ложки муки. Муку обжарить до золотистого цвета, при необходимости добавить растительное масло

8. Влить мясной бульон или воду, примерно 1 стакан, добавить лавровый лист, смесь перцев горошком, паприку, сушеную пряную зелень, соль, черный молотый перец по вкусу. Тушить 10 – 15 мин.

9. Приятного аппетита!

• Ингредиенты
• Мясо (свинина) – примерно 700 – 800 гр.
• Маринованные огурцы (корнишоны) – 6-7 шт.
• Морковь средней величины – 1 шт.
• Лук репчатый средней величины – 1 шт.
• Паприка – 1 ч. ложка
• Сушеная пряная зелень (петрушка, укроп) – 1 ч. ложка
• Смесь перцев горошком – по вкусу
• Растительное масло
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

• Поделитесь рецептом :
• ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Twitter

Сделали все точно по рецепту, в итоге мясо пришлось варить еще полтора часа, естественно все огурцы разварились а мясо в нутри безвкусное ((( не понравилось!!

Какое мясо использовали? Если свинину, то для такой нарезки 7-10 мм. вполне достаточно 30-35 мин., иначе мясо превратится в кашу, будет напоминать тушенку в жестебанках. Возможно у вас было мясо жилованное или говядина, тогда да, конечно, такое мясо нужно готовить в пределах 1 часа-1.30 мин. Это первое. Второе. Маринованные огурчики никогда не разварятся и не превратятся в кашу, потому что там уксус. Обратите внимание, что у меня все получилось. Повторите попытку, думаю, что у вас все получится. Удачи! 🙂

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/2970
http://povar.ru/recipes/azu_iz_svininy-61729.html
http://yummybook.ru/recept/azu-iz-svininy